新鲜海蜇的正确清洗方法
摘要1海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水，如下图所示2海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分，如下图所示3拌入调料芝麻油盐味极鲜酱油醋糖花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点。处理方法一只有经过食盐加明矾盐渍3次俗称三矾使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用处理方法二海蜇有时会附着一种叫“副溶血。
1海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水，如下图所示2海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分，如下图所示3拌入调料芝麻油盐味极鲜酱油醋糖花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点。
处理方法一只有经过食盐加明矾盐渍3次俗称三矾使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用处理方法二海蜇有时会附着一种叫“副溶血。
鲜海蜇在初矾前进行头体分离时，将腔内的蜇花也叫蜇脑摘下，集于盆中注意不要沾污泥沙等杂质，放进沸水中氽，液体状的蜇花马上凝成花菜状的固体，其营养丰富，味道鲜美，可直接进食和入菜也可在席子上晒成“。
