皮蛋腌制时间不够能吃吗

一般是3040天 做法如下 主要原料新鲜鸭蛋白石灰次茶食盐面碱黄丹粉草木灰黄土稻壳设备用具缸盆等制作方法称取次茶25克食盐100克面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克草木灰300克黄土1500。

皮蛋所谓的松花蛋，通常我们腌制一个半月左右就可以食用了。

隔夜的腌腊的皮蛋一般不可以吃，隔夜的会很容易产生毒素，如果在冰箱里保存温度不够低，就会容易发生变质，如果保存的温度比较低，在经过加热以后会是口感变得不好，也会不好吃同时隔夜的皮蛋会有细菌会附在表面，而且放的。

2皮蛋没有凝固怎么处理应该放哪里 腌制的皮蛋没有凝固好并不是坏了，这只是尚未完全变性好，如果打开的时间太早的话，是会出现这种情况，建议大家再放置一段时间就会好，但是，一些未完全凝固的皮蛋也可以食用，而且味道更。

变蛋的保质期是多久 保质期180天 不过皮蛋剥开后保质期只有两小时，所以一定要尽快食用皮蛋属腌制食物，保存比较重要一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。

可以吃的主要是放久了，水分没有了，还有就是碱性太多了皮蛋属腌制食物，如果没有出现异味的话是可以继续食用的，皮蛋是通过石膏进行变异的，石膏的保质期时间是非常长的，所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的，但是如果皮。

变蛋有保质期，放时间长就不宜食用了皮蛋的中华人民共和国国家标准GB969488规定，皮蛋的贮存在包装完好的不同情况下，应能分别保质三个月及五个月对于皮蛋，无论是制作工艺还是技术要求都有严格的国家标准。