家庭晒扁鱼干方法

1、4晒干鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱；晒扁鱼干首先，你把鱼清理干净，然后用盐腌制一个礼拜腌鱼的时候稍微放咸一点你经常吃鱼，要多三倍的盐有的地方是用太阳直接晒，有的地方是用烟熏那看你们那边风俗习惯喜欢吃哪种口味太阳晒的话，时间就要长；1将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度2将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用；准备材料小黄鱼 2000g盐 100g1第一步把准备好的小鱼先撒盐腌1个小时2然后用清水洗净3使用菜刀把鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回，晒鱼干完成注意事项鱼干暂时不用的话，需要放入保鲜袋；4晾晒把洗干净的鱼放在太阳底下晒足34天，便成鱼干这时鱼干口感正好晒好的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月小鱼干怎么做才好吃1准备的食材有小鱼干，干辣椒或者小米椒大葱蒜米姜油盐生抽鸡精。

2、家庭晒鱼干方法如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可；材料 鱼干 1块甜豆半斤大蒜 4个盐巴少许糖少许味极鲜酱油 1勺葵花子油 适量 做法 1鱼干事先清水洗干净，并浸泡34小时，切小块，长方形2甜豆去蒂，掰两半3大蒜拍扁4热锅下油适量，先爆香大蒜5；这样做有利于味道都是一样的4晒干鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了；方法步骤 鱼开膛去除内脏去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干为便于入味，在鱼身上划上几刀然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌增香 用酱油怎样腌制腊鱼 每10斤鱼加3两盐与适量花椒酱油；晒鱼干比较快的方法1选择阳光充足的地方如果想鱼干快点晾晒好，我们可以选择阳光充足且通风的地方，风会加快鱼体内水份的蒸发，再加上阳光的晒干，这样鱼干晾晒就快了很多2可以在鱼身上多划几刀在鱼的身体上多划；原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行腊鱼晒之前不用洗，最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香#65；沙茶酱的最主要原料扁鱼干的扁鱼，就是比目鱼鲽鱼这一类鱼的通称，味道鲜美，但是肉薄利用率低，或是体型较小肉少，通常加工晒成扁鱼干除了可以用来制作沙茶酱外，亦可拿来入菜，最常见的便是拿来熬汤头，或是；晒的时候，不同批次的产品，都要分隔开，并且做好标识晾晒鱼干的方法是首先从鱼干的背面晒起，并且鱼干不能重叠或者挨在一起，要留有一点距离，而且要整平，背面一般晒一个小时左右，然后翻至鱼干的开腹面，以同样的。

3、盐 100g1第一步把准备好的小鱼先撒盐腌1个小时2然后用清水洗净3使用菜刀把鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回，晒鱼干完成注意事项鱼干暂时不用的话，需要放入保鲜袋，放入冰箱进行保存。

4、用料 #160鳊鱼若干条盐适量老抽适量黄酒适量 步骤 1新鲜鳊鱼处理干净，再洗净晾干2把晾干的鳊鱼先洒上一点黄酒，再全身里外涂抹上一层盐3放置2小时4开始里外均匀涂抹老抽，量不用太多，显红了就好。