醉虾是哪里的菜

西昌醉虾是西昌著名的特色菜肴，用的是邛海里的青虾来进行醉制这种虾虽然个小，但肉厚皮薄，吃起来鲜甜爽口当地有，没吃过醉虾，就等于没到过邛海用白酒来浸泡这些活的河虾，这样就可以“灌醉”这些河虾啦这个步骤。

醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以。

把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子醉虾是上海及宁波一带一道特色传统名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满回味悠长软嫩滑爽需要注意的是一定要用活虾。

您好，西昌醉虾是西昌著名的特色菜肴，用的是邛海里的青虾来进行醉制这种虾虽然个小，但肉厚皮薄，吃起来鲜甜爽口当地有，没吃过醉虾，就等于没到过邛海而没到过邛海，就等于没去过西昌的说法醉虾，在某种意义上。

众所周知醉虾是一道流星雨江浙沪等地的一道特色名菜其看名字就不难理解，醉虾就是将新鲜大虾放入到酒中，使虾充分吸收酒之后便成为醉虾，这种做法不仅能充分体现虾的鲜美，还能品尝到酒的清香这道美食在江浙沪一带的饭店。

醉虾的做法步骤如下1准备好适量的虾，洗干净备用2准备好葱姜蒜和辣椒3将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香4加入生抽糖盐，白酒少许5加入料酒，搅拌一下就可以浇到虾上面去了。

东安鸡醉虾不属于浙菜1东安子鸡又叫东安鸡，是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜东安子鸡的特色是用嫩鸡和姜丝红辣椒煸烧而成此菜白红绿黄四色相映，色彩朴素清新，鸡肉肥嫩异常味道酸辣鲜香菜。

因为其细菌太多，而且食用非常残忍，就没有做这道菜了醉虾”的做法就是把活下放入酒中腌制，等入味之后便可直接食用，我们大家都知道，我们自己吃虾的时候都要反复洗好几遍虽然好吃，但是麻烦，因为虾身上的细菌太多了。

醉虾，并不是南通独有，在上海宁波等地，醉虾都是常见的 美食 但似乎只有南通的醉虾最好吃，是很多南通人酒桌上必点的一道菜南通醉虾最大的特点就是虾肉爽滑细嫩，酒香味让人回味无穷南通人厨师做醉虾，最讲究。

想吃味道鲜美的醉虾，关键在于酒上面做醉虾要用到两种酒，一种高度数的白酒，另外一种则是绍兴黄酒醉虾是浙江名菜，以味道鲜美而著称，因此也是有一大波粉丝为之倾倒想当年小宝还上小学的时候就被醉虾的鲜美所折服。

西昌醉虾不用酒醉，味道颇像传统川菜中的怪味，具体制法是用一个类似于砂锅形状的玻璃器皿盛半盆邛海活虾，加入适量盐味精白糖酱油醋以及当地的花椒面海椒面也就是辣椒面葱花碎香菜等拌均匀，然后盖上。

醉虾由来可追溯至唐代但是与现代的做法有点不同据记载，吃醉虾的历史最早可追溯到唐代，刘恂在岭表录异一书中记载“南人多买虾之细者，生切绰菜兰香蓼等，用浓酱醋先泼活虾，盖以生菜”明末清初，李渔。

第八名 醉虾 醉虾故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了应该说是醉了食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎评点喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏。

醉虾是选用河虾做成的，将活虾放入酒中，让其喝足了，晕倒了蘸着酱就可以开吃了在我国的杭州等地还是可以吃到的，敢于尝试这道菜的绝对是吃货中的王者了选用河虾其实还是保证了肉质的，河虾一般生存在没有污染的水中。

所以吃醉虾一定要注意卫生情况，切记一定要鲜活的虾才有条件做这个吃法，而且“不干不净吃了没病”这个俗语千万不要用在这个菜上面烹制法葱姜切成末，放入碗中，加入酱油绍酒，高档度白酒胡椒粉白糖麻油。