夫妻肺片做法

1姜切沫，蒜切末，泡椒和小米椒切末，香菜切丁2将牛肉牛肚和带皮的牛头肉放入锅中的冷水中，然后倒入干辣椒香叶肉桂胡椒姜末白酒盐，用中火煮约90分钟3煮熟后，将牛肉牛肚牛头连皮取出，放凉。

正宗夫妻肺片的做法一 需要的食材 牛肉牛杂花生仁香菜酱油花椒粉八角肉桂花椒味精芝麻粉卤水白酒辣椒油盐做法步骤 1将鲜牛肉猪杂洗净，牛肉切成500克重的块，将切好的牛肉牛杂放入。

2取烧沸的卤水1碗，与调味料3一起放入碗中调成味汁rsquo3将晾凉的牛肉牛杂等切成片淋上做法2拌匀，撒上芝麻粉和碎花生仁末即成夫妻肺片的由来 20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华。

夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝华和张天正首创通常以牛的头皮心脏舌头牛肚牛肉为主料，腌制后切片然后加入辣椒油花椒粉等辅料做成红油浇在上面材料花生米15克大蒜30克带皮牛肉150克牛肉150克。

夫妻肺片的做法准备食材牛骨适量，牛心适量，牛舌适量，牛肉适量，牛肚适量，红油辣子适量，芝麻适量，花生碎适量1首先将处理好的牛肚，做卤汁用的牛骨，牛肉，牛舌和牛心焯水2冷水下锅，煮至沸腾后捞出，放入。

夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣用料牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒面花椒面。

牛舌洗净后，入沸水中煮一会儿刮去外层粗皮，投入卤汁中同牛心肺同煮至熟把花生仁芝麻仁分别炒熟，碾成小粒和粉状，把豆豉酱油入锅煮加少许水，倒入卤中将卤煮好的牛肉杂碎等物改刀，分别装碗，配上。

1凉菜夫妻肺片的做法 材料牛肉，牛杂肚梁，心舌，干层肚，头皮，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油1将鲜牛肉牛杂洗净，牛肉切成500克重的块2将。

此调料汁可以用于所有麻辣凉拌菜，比如夫妻肺片，白斩鸡，白斩兔，凉拌三丝，或者麻辣凉粉，凉面什么的四川麻辣凉拌菜的调料汁，最重要的部分就是熟油辣椒油泼辣子和红油，两者不同，做法分别如下熟油辣椒油泼辣子选用粗。

做法牛肉牛杂加卤水盐白酒75克煮料至熟而不烂晾凉，片成4厘米长，26厘米宽的薄片加红油，卤水，复制酱油，盐，味精，芝麻花椒面，芹菜段拌匀这段文字据说是根据川菜大师陈松如的方子而来，夫妻肺片的做法。

由于我家不太喜欢牛杂之类的东西，所以用猪心猪肚猪舌头猪肉代替味道一样的麻辣鲜香此菜特点色泽红亮质地软嫩口味麻辣浓香夫妻肺片的做法 步骤step 1 准备好所用食材 步骤step 2 葱切段，姜切片，将。

一般有牛心牛舌，牛肚，金钱肚，等办置麻辣味。

做法 Raw materialBeef， niu Za abdomen bridge， heart tongue， do an abdomen， scalp ， salt fries groundnut， bittern， soy， sesame seed pink， pink of Chinese prickly ash， gourmet powder， anise， chinese。

夫妻肺片的好吃煮法所需要的食材熟的牛舌牛肚牛百叶牛腱子肉牛筋洋葱辣椒粉小米干辣椒红灯笼椒香叶花椒粒陈皮白蔻草果八角桂皮香菜小葱做法步骤先把小葱和香菜切段，洋葱切丝。

#8203其实夫妻肺片的制作方式是十分的简单的，我们在家里也可以自己制作，下面笔者就为大家介绍一下制作夫妻肺片的方法第一，先将锅中倒入清水烧开，然后放入洗净的牛肉和牛杂，开大火将其煮沸，然后用勺子将肉中的浮油。

为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步使用牛肉羊杂代替牛肺虽然菜中没有牛肺了，但人们依然喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以一直沿用至今做法一将所有食材清洗干净，牛肉。

夫妻肺片 主料猪肚适量猪肺适量调料花椒适量大料适量葱适量蒜适量盐适量酱油适量醋适量辣椒油适量做法1猪肺猪肚的处理很麻烦，但是也要仔细，里面的杂质很多需要将。