青团为什么是绿的

青团是春季比较受欢迎的一种特色食品，它的味道好，口感香糯可口，营养丰富，里面含有很多的馅料，颜值和味道都是很不错的，很多人都会经常吃青团一般情况下，我们吃的青团都是青青绿绿的，很少会看见其他颜色的青团那么；青团之所以是鲜绿色的，源于取材青绿色的植物，一般用的艾草，也有的地方用的是泥胡菜苎麻叶艾蒿鼠曲草等野草，有的人没有艾草，还会用菠菜芹菜南瓜叶等绿色叶子代替，只要取材健康无污染，颜色绿色的基本都是可以的；青团在不同的地区叫法不同，客家人叫它艾糍，浙江及其附近地区有称其为清明饼的，还有叫艾米果清明粿的尽管不同地区的青团在叫法和做法上可能有所不同，不过做出来的都是绿色的糯米团子，其中包裹着各式馅料人们会在；传统青团是用艾草汁和糯米和面，做成的绿色糕团，青色是艾草汁的颜色青团中塞入甜甜的豆沙，咬上一口，香软的糯米包裹着馅心，同时带有浓浓的艾草清香目前市面上的青团主要有三种，一种是最正宗的青团，即用新鲜艾草手。

青团油绿如玉，糯韧绵软清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃，一般正宗的青团是由新鲜艾草的青汁制成的，现在人们制作青团的方式越来越多，有的采用浆麦草有用其他绿叶蔬菜汁，并不只是用艾草了；其实青团是我国江南地区一种很常见的食物，因其绿色原状的外表被称为青团，也叫青圆子据考证青团自唐朝时期出现，距今已经上年年的历史古时候，每逢清明，家家户户都要准备青团用作祭祀，到了现代，青团用作祭品的功能；因为青团皮主要制作材料是艾草，艾草本身是绿色的，所以青团皮就是绿色的；1刷油，青团准备好后，可以用食用油涂抹在青团上，这样可以使青团的颜色在蒸煮后保持较长时间的青亮2用绿色蔬菜汁，青团主要由青菜嫩叶和糯米粉组成如果野菜或嫩菜的颜色较浅，青团的颜色就会较浅在生活中，我们。

购买青团时还应掌握以下几点一是闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠二是看，颜色偏绿的为上品，发青发黑通体透亮的有加人工色素的可能，食后对人体有害三是轻捏，特别软塌塌的大多放了好几天也不会变硬，不过有；确实是这样的，外面卖几块钱一个的青团，大家不用花费一块钱就能够做成功并且自己制作的青团也会更加的有成就感，而且青团的做法也并不是特别的复杂，基本上花半个小时的时间就可以做好了有的人会习惯性的先把制作好；事实上，普通青团之所以呈现绿色，是艾叶汁或者麦青汁中的天然色素所致但是有些不良商家很可能会用人工色素给青团染色此外，青团属粮食制品大类，我国规定粮食制品添加人工色素和防腐剂都是非法的而配料中的人造奶油，是一；1艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看2青团的做法是先将嫩艾小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸；青团会变色，是因为做法不对很多人做青团都是先和面包好最后再蒸的，其实这样的做法蒸出来的青团难免会变色正确的做法应该是先和好面，然后把面蒸熟，之后再加上艾草泥，这样就不用蒸了，都是熟的，可以直接食用，这样。

其做法是先将嫩艾小棘姆草等做青团用的野菜一般有泥胡菜艾蒿鼠曲草三种泥胡菜氽后色做碧绿，曾常用，现用的已不多见放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子；青团之所以做成绿色，是因为春天的特点是阴气下降阳气上升，而且这是一个充满生机和活力的季节，就像是朝气蓬勃的青年，而绿色是最能表达这个季节特点的颜色”中国古人讲究应时当令，吃当季食品，追求人与自然的融合，而这种。