杏鲍菇怎么判断变质

1看其肉质表面的颜色正常的杏鲍菇表面呈乳白色或是灰白色，而变质的杏鲍菇会出现黑斑或是黄色析出物依附在表面等等2用手轻触后感受好的杏鲍菇表面是比较整洁干爽的，没有任何不适的手感，若是坏掉的杏鲍菇表面摸起。

怎么辨别杏鲍菇的好坏 1试含水量有些商贩为了增加蘑菇分量，会给蘑菇泡水，用手挤压就会发现，这样的蘑菇容易变质2看成熟度勿买过分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低3看外观除蘑菇金针菇。

1试含水量有些商贩为了增加蘑菇分量，会给蘑菇泡水，用手挤压就会发现，这样的蘑菇容易变质2看成熟度勿买过分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低3看外观除蘑菇金针菇外，最好购买形状比较。

杏鲍菇有酒味是坏了，杏鲍菇发酸不能吃粮食糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味碳水化合物会分解产生单糖双糖有机酸醇醛类物质，因此会产生酸味或酒味杏鲍菇有酒味。

5开胃，健脾杏鲍菇的味道吃起来非常不错，可以益气和胃，而且又非常的清新，又有脆嫩的口感，做完以后可以让食欲变得更好，如果总是没有食欲，就可以多吃一些杏苞菇来开胃，而且还可以解决消化不良以及胃溃疡问题6预防。

杏鲍菇是常见的菌类食物，不过放冰箱很容易长毛那么杏鲍菇长毛是怎么回事杏鲍菇长毛后还可以吃吗不妨和我了解下杏鲍菇发黄是坏了吗 杏鲍菇放置时间长了外面变黄了还能食用，只是杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化。

1杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆，有时还会出汁，有异味2杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名是近年来开发栽培成功的及食用药用。