炒晒茶叶注意什么
1、炒茶叶的步骤如下1一口清爽干净深锅 找一口比较深的锅，便于翻炒，锅内要无油无水，清爽干净2倒入茶叶快速翻炒 开大火预热锅，几十秒后倒入需要炒的量，茶叶入锅立即转小，立即翻动，防止变糊，就是不停抖动；炒茶叶用什么办法炒好 炒茶叶用什么办法炒好，茶叶是经炒制加工得到的干货，炒制是加工时的必备步骤那怎么才能炒出平时市场售卖的那种茶叶呢，下面分享炒茶叶用什么办法炒好，来看看吧炒茶叶用什么办法炒好1 怎么样。
2、将新鲜茶叶清理一遍，将躲藏在里面的虫子碎屑清理干净铁锅洗净，倒入茶叶，开小火，用手翻炒茶叶注意烫伤10~15分钟左右就可以一边翻炒一边揉搓茶叶一个小时左右，茶叶就会明显变少变干，颜色也会变成熟铺一层；焖黄焖黄是使黄茶形成金黄的色泽和醇厚茶香的关键工序湿度和温度越高，变黄的速度越快叶子含水量的多少和叶表温度是影响焖黄的主要因素渥堆是普洱熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒；1温度不能过高 2要不断的翻，防止烧焦；2然后再准备一个大锅，里面放煤炭，点燃之前用吹风机把它吹旺，然后再放到锅中，用来晒茶叶的大圆簸箕放在碳上，然后上面放茶叶，晒一段时间用手翻动茶叶，大概6分钟左右反复翻炒3再等60分钟左右把大簸箕拿开，锅中；2炒茶叶的时候一定要准备无油无水的铁锅，平时家中炒菜已经沾过油的锅是不能用来炒茶叶的，因为如果锅中有油脂残留，就会影响茶叶的质量把锅放在火上，火开到最大，把锅加热到200度左右，再把准备好的茶叶放到锅中快；3炒茶叶时不建议戴手套，直接用手翻炒会更加灵活，翻炒时也会更加迅速注意翻炒过程中不要用手揉搓茶叶，大概炒制一小时后，当闻到浓郁的茶香，继续炒制40分钟左右，待茶叶全部卷曲，呈暗黑色，即可取出，降温后就可以；用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净6 控制火候，就这样不停地翻炒注意不要烫伤手7 十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓 ，这样可以使叶子的更好地卷缩8 一个小时左右；1刚炒好的茶叶首先需要进行摊凉，之后用茶叶专用塑料袋或铝箔袋装好如有条件可直接装成包装小袋，茶叶装好后将袋内空气去掉，将袋口密封严实，然后装入干净整洁的纸箱内并用胶带密封，最后放入冷库分类保存2氧气。
3、1塑料袋铝箔袋贮存法茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成最好选密度高高压厚实强度好无异味，有封口且为装食品用之塑料袋，不要用有味道或再制；炒茶叶其实很简单，不是揉就是甩荡，或者两者结合又叫赶茶叶，一般炒就是旋转赶茶叶要特别注意火候，就三步，1热火生锅成型揉捻荡赶法用细软竹把子初步杀青除去大量水分2小火熟锅甩条用荡赶抓法成条。
4、1茶叶采回来后清洗干净，然后摊开，晾干水分2锅烧热后，转微小火把茶叶倒入，快速翻炒12分钟，动作一定要快，不然锅中的茶叶就会炒焦12分钟4关火，揉搓，揉至出汁，茶叶变得粘手5再开小火不停翻；炒青就是下锅炒，也可是滚筒式，炒的茶比较香市场上的大部分茶都是炒出的蒸青用蒸气把茶青蒸熟，蒸的颜色比较翠绿，而且容易保留植物原来的细胞纤维5揉捻 揉捻杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉捻揉捻的；茶叶炒好之后最好是晒一下晒一下之后我们再收起来装瓶瓶子的话最好选那种油纸的，这样茶叶的香气才不会散掉，而且再准备一个干燥剂放在一起不太容易返潮，长时间的保存也是可以的，我们家基本上都是这么保存茶叶的，喝的。
