猪油红烧带鱼做法大全

2022-01-08 17:01:13 粤菜菜谱 投稿:一盘搜百科
摘要【主料】3人份带鱼3条【辅料】猪油适量料酒少许姜1块八角2颗大葱半棵盐少许白糖1小勺酱油少许老抽少许面粉2小勺醋少许步骤1带鱼清洗干净,去头尾腮鳍,剪成一样长的段步骤2每一面都拉4-5道花刀,便于入味




【主料】3人份 带鱼3条 【辅料】 猪油适量 料酒少许 姜1块 八角2颗 大葱半棵 盐少许 白糖1小勺 酱油少许 老抽少许 面粉2小勺 醋少许


步骤1 猪油红烧带鱼的做法大全

带鱼清洗干净,去头尾腮鳍,剪成一样长的段

步骤2 猪油红烧带鱼的做法图解

每一面都拉4-5道花刀,便于入味,撒少许盐、料酒、姜丝,用手轻轻翻拌5分钟,可去除鱼腥味

步骤3 猪油红烧带鱼的家常做法

将腌鱼的汤汁倒干净,鱼块码放在盘子里晒到表面干,中途可翻面一次

步骤4 猪油红烧带鱼的简单做法

趁着鱼段还有一点点微湿,撒一把普通的面粉在鱼表面,鱼皮能有薄薄的面粉即可

步骤5 猪油红烧带鱼怎么吃

不粘炒锅中倒适量猪油,如果没有猪油用两三片肥猪肉同炖也是极香的

步骤6 猪油红烧带鱼怎么做

将带鱼码放在锅里,中小火将两面煎至焦黄,因为前面已经晾到表面干燥了,所以此时煎鱼,鱼一点儿都不碎,形状完整

步骤7 猪油红烧带鱼怎么炒

根据口味撒少许盐、倒少许生抽调鲜、老抽调色、再来一小勺白糖提鲜、少许醋去腥,两颗八角、半棵葱段,适量热水煮开;小火,盖盖子,慢慢炖10分钟即可出锅。

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