腊肉的保存方法有三种

保存腊肉的方法 1将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰，将缸压在石灰上，可使腊肉的干燥期延至4个月以上2把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或。

而且，室内的温度和湿度越低的话，腊肠保存的时间就会越长不过，使用这个方法来保存腊肉的时候也会有一个缺点，那就是时间长了容易渗出油脂，从而影响到腊肉的口感所以说，如果按照以上这3个小诀窍来存放腊肉的话，腊肉。

第一种就是悬挂晾晒在室外的阳台或者是屋檐下，不能淋到雨但是可以晒到太阳和风干的地方，这样可以加速让腊肉的水分蒸发掉，吃的时候也方便拿取第二种就是放在阴凉干燥处，例如地窖中，这是农村常见的一种保存方法，地窖。

这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉密封保存 1将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰。

1在中国的中部气候适宜，是做腊肉的好地方，不过只要掌握了好方法，在哪里都可以做的，只不过一定要在立冬过后的最冷天气时候做，腊肉做得好坏关系到保存时间的长久如果在干湿度都很合适的地方，比如重庆湖北一带，可以。