怎样做东北茄子最好吃

“烧茄子”其实是一道“让人又爱又恨”的家常美食，很多人喜欢吃烧茄子的原因都是因为“烧茄子做法简单且味道美味下饭”，而为什么又说它会让人恨是因为它的“口感比较油腻”，一般家里做烧茄子都要过油，我家做烧茄子从来；15 将鱼香汁浇在茄子上面就算大功告成了 吃茄子的好处 茄子的吃法荤素皆宜，既可炒烧蒸煮，也可油炸凉拌做汤，当然，用茄子做炖菜也是非常美味的吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B。

这道菜是纯素的一盘菜，但却比肉还好吃，口感丰富有微微的西红柿的酸，有微微的尖椒辣，还有酱汁的咸香鲜一切都融合的刚刚好，绝对是下饭首选大茄子去皮，一般一斤左右的茄子是3～4人的量东北烧茄子的做法 去；放如盆中备用3坐勺留少许油，暴开时，下入青椒煸炒，加料酒，出香味时，下入肉片，再煸炒，加少许酱油，肉片变色时，下入炸好的茄子，煸炒，加精盐，改大火，翻炒几下后颠勺23次，加味精，出锅装盘；主料茄子，少量五花肉 辅料蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精 东北酱茄子的做法 1切好块的茄子装盘放微波炉里lsquo叮rsquo3分钟2lsquo叮rsquo好的茄子拿出来，晾凉3稍微放一点油，热锅等着热锅的。

主料 长茄子 4根 青椒 半个 胡萝卜 半根 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 醋 适量 味精 适量 料酒 适量 淀粉 适量 步骤 1将长茄子削皮切成长条2将茄条腌子30分钟，可使其不易吃油3洗净青椒，将其切丝；1茄子去皮，对半切两次，改刀成滚刀片青椒切窄条，肉剁成末，葱姜蒜切碎2用大量淀粉加一个鸡蛋，加水混合成浓稠的淀粉糊然后取一个盛饭的小碗，料酒温水各半碗，放入两匙生抽，两小勺盐，1小勺白糖，3小勺。

一做法 首先要知道东北烧茄子跟南方的烧茄子有很大的区别，南方的烧茄子主要就是将茄子去皮切成块放入锅里进行翻炒，另外加入一些调料即可，但是东北的烧茄子并不是这个样子，不需要去皮，带皮的烧茄子吃起来口感会更加的软；首先你要买一个东北大茄子，一斤左右 切块，用面粉抓匀，防止出水 蒜是灵魂，不要吝啬 葱，蒜，海鲜酱油，醋，糖，蚝油适量调汁 湿淀粉调出奶油感，能挂在筷子上的感觉 油锅倒油，茄子裹上湿淀粉油炸捞起 把酱汁倒入锅；在这里我要说一下，茄子要油里炸的，而且是高油温，因为茄子有点像海绵，容易吸油，没有高油温的话，后面出油太多了，茄子是一年四季都可以买到的食材，常吃对身体特别好，茄子的做法也是很多的，蒸煮或者炖炒都可以，最；1把茄子洗净，切成段把茄子上面的水弄干净，要不然蹦油，很危险的2锅内放好油，烧热，把茄子放在里面煸炒至茄子软了3把农家酱放到里面一起炒一分钟，添水即可4放入鸡精，盖上锅盖，开锅就好了，开锅；制作过程第一步，猪肉一块将其剁成细细的末，放入一个碗中，加上料酒白胡椒粉和少许的食盐，用筷子将其搅拌均匀后静置腌制一会第二步，茄子2个将其清洗干净后去掉根蒂，然后切成滚刀块，立即放入事先准备好的淡盐水。

01 茄子用水清洗干净，切成块，放入一匙儿盐，腌制10分钟02 五花肉切成片青尖椒，红萝卜用水洗净，切成片，备用03 葱，姜切丝，蒜切片碗中放入少许；8将酿好的茄子摆在容器内，摆上一层茄子，均匀的撒上一些盐，再摆上一层茄子，再撒上一些盐，将茄子都码在容器内，上面盖上一层保鲜膜，放在冰箱内冷藏，第二天就可以吃了，放在冰箱内，随吃随取。

东北酱茄子的做法 1将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味蒜切片备用2炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子这；3炒锅烧热加20克玉米油，油热下入茄子块煸炒，要小火慢慢煸炒不要着急，一定要把茄子煸软煸透口感才好，如果有条件的油炸一下效果最棒了，我一般不舍得油炸呀就小火慢慢煸4把蒜拍一下切成末放碗里再加10克白糖；1将长茄子削皮切成长条2将茄条腌制30分钟，可使其不易吃油3洗净青椒，将其切丝4洗净胡萝卜，将其切丝5葱姜切丝，蒜切片6锅内放入较多油，小火烧热7油温热下茄子慢慢炸8炸至软熟后，捞；1把茄子洗净，切成段把茄子上面的水弄干净，要不然蹦油，很危险的2锅内放好油，烧热，把茄子放在里面煸炒至茄子软了3把农家酱放到里面一起炒一分钟添水即可4放入鸡精，盖上锅盖，开锅就好了，开锅以后。