如何判断甘蔗新鲜不新鲜

我们辨别甘蔗好坏一定要看甘蔗横截面，必须得是非常白的，没有一点发黄的颜色，这样才能食用如果稍微发黄或者发红甘蔗绝对不能吃。

5摸质地新鲜的甘蔗质地坚硬，吃起来汁多饱满，质地不够坚硬的甘蔗一般不新鲜。

1良质甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清爽气息霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味2良质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，富含蔗汁劣质甘蔗纤维粗硬，汁液少，有的木质化严重或结构疏松霉变甘蔗纵剖后。

在挑选甘蔗的时候，我们要挑选那些看起来不粗不细，而且大小比较匀称的甘蔗，如果干着太粗的话，可能会有空心，但是如果太细的话，也是吃不出多少汁水的，所以在挑选的时候，不要挑选那些太粗或者太细的还有就是在挑选。

2表皮 和其它水果一样，买甘蔗也要买表皮光滑的，这种说明富含水分，汁水多，味道甜最好还有一层白霜，白霜是甘蔗的分泌物，白霜越多说明甘蔗越新鲜，味道越甜如果表皮粗糙，有黑斑，基本上都不好吃3关节 甘蔗。