鸡蛋能不能放地上保存

鸡蛋要大头朝上，小头朝下保存鸡蛋的一头钝一头尖，也就是一头大一头小，是因为鸡蛋的气室在大头，保存的时候，让鸡蛋的大头朝上，可以保持鸡蛋呼吸，保证通风性，不容易变质平放或者尖头朝上，蛋黄容易上浮，造成气孔；新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能如果在储存过程中与大蒜韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果2不要密封存放 国家高级食品检验员王楠。

也有利于保证蛋品的质量2注意隔离 新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能如果在储存过程中与大蒜韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。

保存鸡蛋，冰箱保存，用湿布擦干鸡蛋表面防止细菌进入，再放入冰箱常温保存，将鸡蛋放在通风阴凉处冬天可保存45天，夏天可保存30天保存鸡蛋时要把大头朝上摆放，防止变质和营养流失，保存鸡蛋时不要与味道重的食品放在一起；2小头朝下大头朝上放置，因为在鸡蛋中，有一端是空的没有蛋液，我们又称之为气室为了防止鸡蛋散黄，让鸡蛋保存的更久，把鸡蛋的小头朝下放，鸡蛋里面的气体可以让蛋黄减少与蛋壳壁接触的机会，就不容易出现粘连以至于。

现在，每个家庭都免不了会买鸡蛋放在自己家，但保存不当的鸡蛋是很容易坏的所以鸡蛋的保存存在很大问题，今天小编要教大家几招可以使鸡蛋更易保存的方法方法一冰箱冷藏，保存鸡蛋 相信很多人都知道鸡蛋可以保存在冰箱；如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳2 需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存但这样。

正确的鸡蛋存放方法是1鸡蛋不可以冷冻，会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固2应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏3鸡蛋不慎裂开或破掉时，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐，密封起来；用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的#39小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏所以，我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用。

保存鸡蛋最好要有独立的空间，冰箱里面通常会放很多其他食物，如果没有处理干净，鸡蛋表面细菌，很可能感染其他食物* 在摆放鸡蛋时，注意尽量让大头朝上，因为鸡蛋里面含有气囊，大头朝上刚好能够抵住气囊，这样可以保证鸡蛋。

1忌保存鸡蛋用水冲洗有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值，甚至使鸡蛋变质鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内；鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固5 从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏6 鸡蛋不要和葱姜蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。

鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏，鸡蛋不要和葱姜蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存；慈姑是可以放在沙子里的，还有一些蔬菜也是可以的，那样可以使之继续生长，但鸡蛋就不同了，毕竟鸡蛋本身并不是长土里的啊，不能一概而论，具体问题具体分析嘛最好的解决方法还是放阴凉通风处，放冰箱保存的时间也并不是。

鲜蛋冷藏30~60天 熟蛋冷藏6~7天 但是，鲜蛋在存放过程中须注意鲜蛋与生姜洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭；三鸡蛋在保存的时候摆放是有要求的大头朝上 据说鸡蛋里面好像是有个气囊还是什么的，把大头朝上放的话正好顶住气囊，一来鸡蛋不容易坏，二来鸡蛋的营养也不容易流失所以，大家无论是放冰箱保存还是常温保存，记得要把鸡蛋大头朝。

冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的。