香菇变质怎么判断

1手感 用手摸一摸香菇，如果摸起来很粘手的话，则说明该香菇已经变质了，反之如果摸起来很干燥的话，则说明还是新鲜的香菇2气味 闻一闻香菇的气味，如果有一股新鲜香菇的气味的话，则说明为新鲜的香菇，反之如果有；1闻味道香菇如果坏了，闻上去会有一点酸臭味到2看颜色如果香菇出现变质，会发现香菇的表现会有发黑长毛的情况，这些都是变化的特点。

2闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气，有霉味则是发霉3用手触捏按香菇时，有无湿润黏滑感，有无弹性，是否很容易变形，如黏滑又无弹性的香菇尽量不要食用，有可能已经发霉变质了；1看新鲜的香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，如有则是发霉变质的现象，如果是干香菇的话，一旦变质了颜色也会有变化，里面还可能长虫子2闻闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊；这样的香菇如果误食了，要尽快催吐出吃下去的香菇，以免毒素进入体内，引发腹痛腹泻呕吐等中毒症状，若是出现身体不适的情况下，需尽快就医诊治，以免延误治疗时机，影响身体康复判断香菇变质方法1看新鲜的香菇褐色。

1看新鲜的香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，如有则是发霉变质的现象，如果是干香菇的话，一旦变质了颜色也会有变化，里面还可能长虫子2闻闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气；香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，容易；如何判断香菇是否变质 香菇如果储存环境受到污染或者潮湿，很容易就会导致香菇的菌冒上出现绿色或白色粉壮霉菌，闻起来会有一种异味，用手捏一些香菇的肉质，并没有弹性，很容易变形，菌冒下面的很容易变黑，并不在具有；辨别新鲜香菇好坏的技巧1看伞盖 好的香菇伞盖完整没有任何破损，并且伞盖肥厚这说明香菇在采摘运输过程中没有挤压变坏，这样买回家就是放一到两天也不会坏掉如果像下方图片上的菌菇，有菌斑或者破损的一定不能选。

判断香菇发霉的方法如下1看香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，有改变的话很可能是发霉变质2闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气，有霉味则是发霉3用手触捏按香菇时；1观察香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或是变红，有改变就可能已经发霉，用手触捏按香菇时，有无湿润黏滑感，有无弹性，是否容易变形，如黏滑又无弹性的香菇可能已经发霉2新鲜香菇；通过闻气味来判断新鲜的香菇闻起来有一股鲜香味，坏了的香菇闻起来会有一股酸味而且坏了的香菇表面颜色有点发浅灰色并且形状干瘪好的香菇外观不会有破损，并且伞盖肉质肥厚看伞柄，短粗为好，大小均匀，手握有匀称；1 如何判断香菇变质 1看 新鲜的香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，如有则是发霉变质的现象，如果是干香菇的话，一旦变质了颜色也会有变化，里面还可能长虫子2闻 闻香菇是否有异味；若是颜色变黑有异味手感发粘等，应该就是坏了，不要吃了，新鲜香菇的菌伞是茶褐色的并且肉质有弹性在买香菇的时候一定要闻一闻，看香菇是否有除了香菇的鲜香味以外的刺鼻的气味，避免买到被泡了甲醛的香菇。

1通过闻气味来判断，新鲜的香菇闻起来有一股鲜香味，反之，坏了的香菇闻起来会有一股酸味2从外表上看，坏了的香菇表面颜色有点发浅灰色并且形状干瘪，而新鲜的香菇表面是比较光滑的，而且颜色呈明亮的白色3如果；1看查看香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，如有则是发霉变质的现象，如果是干香菇，一旦变质发霉颜色也会有变化，里面还可能长虫子2闻闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气；2闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气，有霉味则是发霉3用手触捏按香菇时，有无湿润黏滑感，有无弹性，是否很容易变形，如黏滑又无弹性的香菇尽量不要食用，有可能已经发霉变质了注意事项干制的香菇发霉。