怎么判断糙米变质

不能吃了辨别大米是否变质，大米发霉首先会表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻看摸”来判断1闻如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显2看可从以下几个方面看大米。

是霉味糙米受潮，变质了，就不要食用了，以免给身体造成伤害，糙米买回来，要放入密闭的塑料桶或放入冰箱保存，一次不要购买多煮糙米时，先用水泡两小时左右，这样会煮的更快或用高压锅来煮，更快更方便。

新鲜的糙米应是有一股正常的米香味， 越新鲜香味越大可根据糙米香味判断糙米的新鲜度稻子经过碾米机脱壳，会有温度，需要重新晒一天的，然后装入透气的编织袋或布米袋所以，如果有发霉哈喇等，异常的味道，就是米不。

可根据糙米香味判断糙米的新鲜度稻子经过碾米机脱壳，会有温度，需要重新晒一天的，然后装入透气的编织袋或布米袋所以，如果有发霉哈喇等，异常的味道，就是米不新鲜变质了2糙米夏天雨季，容易受潮，应及时日晒。

可从以下几个方面看大米是否发生霉变1出现脱糠因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙不光洁2起眼由于大米胚部组织较松，含蛋白质脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色。

辨别糙米好坏的方法如下 糙米外观糙米中含有数十种之多的必需成分和生理活性成分，蛋白质脂质维生素矿物质膳食纤维的含量比大米高，而淀粉含量比大米低，糙米主要有有色米香糙米和粳糙米好的糙米表面的膜光滑。

从外观上看，糙米是棕色在挑选散装时，要注意“一看二闻三摸”1看外观 选购无霉烂无虫口无变质的全谷物2闻味道 选购无异味或霉变味的全谷物3凭手感 选购摸上去不油腻无粉质，且不易碎的全谷物糙。

不，糙米就是那样的，因为还带着一些稻壳的残留物有些糙米还发绿呢如果闻闻没有异味，应该就是没变质。

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上吃起来肯定没有精米那么好吃，但营养成份更高适宜用量 每餐约50克 糙米是指脱壳后仍保留着。

变质大米颜色暗淡，碎米多上面有明显的霉粒二闻一闻大米的味道 具体做法是，用手抓起一小撮米，搓一下，摩擦至热，然后立即闻米的气味，好米有一股新鲜的米香味变质米有一种不新鲜的霉味三从手感上判断 新。

判断大米发霉变质了1看，正常的米色泽洁白晶莹，变质或发霉的大米发黄发黑2闻，正常的大米清香，没有异味，变质或发霉的大米有异味，时间长的变质的还有霉味3尝，变质或发霉的大米在口中咬有异味4摸。

糙米外层有含油质的米糠，很快会变质糙米是稻谷的自然型态如果经过碾磨，除去外壳糠和胚芽，就只留下内层的白色米粒通常，业者会在成品中添加营养剂，以弥补加工过程中流失的养分白米基本上就是一种淀粉孙奇解释。

糙米优劣的鉴别 外观糙米中含有数十种之多的必需成分和生理活性成分，蛋 白质脂质维生素矿物质膳食纤维的含量比大米高，而 淀粉含量比大米低，糙米主要有有色米香糙米和粳糙米好 的糙米表面的膜光滑，无斑点。

糙升电脑版沟较深的品质较差软硬糙米组织致密坚硬刚任高外观却显柔软，含蛋白质较多，品质较好精过硬，虽然出米率较高，但食味较差，反之，糙头过软，不仅出米率低，而且容易变质和遭受虫咬。

1可以通过用嘴咀嚼或者用手扭判断糙米熟没熟，如果咀嚼起来比较松软适口，说明糙米已经煮熟，如果较硬，则需要继续蒸煮直至熟透糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠胚和胚乳三大部分组成，它较高程度。

改性糙米在保留糙米原有营养物质的基础上，采用特殊物理加工，提升传统糙米口感的一种改性糙米 1 普通糙米由于米糠层含纤维素半纤维素较多，质地紧密，口感粗糙，煮起来也比较费时，尤其是做米饭，传统糙米的口感特别。