瘦肉要怎么炒才不腥

1、炒瘦肉时，不要直接下锅炒，教你正确做法，肉鲜嫩入味，不腥不柴芹菜炒瘦肉丝一，食材芹菜1把，瘦肉1块，鸡蛋1个，红椒1个，青椒1个，大蒜6瓣，姜1块，小葱1颗，料酒1勺，生抽少许，蚝油1勺，胡椒粉少许。

2、1材料一块瘦肉一把蒜薹食盐淀粉生抽老抽鸡精蒜瓣食用油2蒜薹洗干净后切长段，烧一锅开水，加入一勺食盐一勺油，倒入蒜薹煮2分钟，颜色变深后捞出，用冷水过凉，沥干水分备用3瘦肉洗干净。

3、鲜猪肉切的时候很不好切，放入冰箱中冷冻两小时后再切，软硬正好，切出的猪肉丝更均匀另外，做炒肉时最好用猪前腿肉，因为猪前腿肉肉质细嫩肥瘦相间，炒着吃又香又嫩2把切好的猪肉丝放入大碗中，然后加入一。

4、只要把握一个原则就好了，那就是必须先炒干水汽再倒入料酒生抽等这类液体类的调味料，然后再倒入其他配菜来炒这样才能使猪肉中的血水和腥味在高温状态下充分挥发，从而使炒出来的猪肉香而不腥另外，像葱姜花椒粉。

5、1把要炒的瘦肉切好后，放入适量的白胡椒粉或者花椒面，料酒，葱，姜，搅拌好，抓匀，味制10分钟左右时间，下锅炒，就不会有腥味了2炒肉时，放一些葱，姜，花椒面，在放一些料酒，酱油，这样可以去除腥味。

6、第一步，首先，我们炒瘦肉之前，一定要先准备好一点里脊肉，最好是精瘦肉，清洗干净，然后用刀直接将瘦肉沿着纹路切成细丝，切好之后放在一个干净的小碗里面，往里面加入一点料酒以及生抽和老抽，白胡椒粉，用手直接抓拌均匀，或者直接用筷子多搅。

7、1放料酒，料酒可除掉鱼肉类的腥味，增加菜的香味，可使肉菜味更纯 2多放一些葱姜葱要大葱，斜切，姜切姜丝炒时用旺火且不要炒太久，变色即可，这样可保持肉菜的形状鲜活3不要经常把肉放在冰箱。

8、料酒有助于去肉腥，生粉可使肉感变嫩，所以炒肉这两种必不可少，尤其是生粉，量要足，少放的话肉感就不好，宁可多也不可少，这样炒出来的肉才会滑嫩如果是鸡肉和鸭肉腌的时候可以再加入姜葱然后炒肉 锅热。

9、也有的朋友会放淀粉，有的会放鸡蛋清，其实这样做都不对现在就教大家一个正确炒瘦肉做法，使你炒出来的猪瘦肉细嫩进味，一点也不腥更嫩炒瘦肉时，不要直接入锅炒，教大家正确做法，肉香嫩进味，不腥更嫩第一。

10、瘦肉营养价值高，而且不会让人体摄入太多的脂肪，是生活中很多人喜欢吃的一种肉类食材，有些人喜欢炒肉片，有些人则喜欢炒肉丝，但不论是哪种做法，在炒瘦肉的时候都要掌握它的方法和窍门，只有这样才能让炒好以后的瘦肉又。

11、加入鸡蛋清可以让肉质更加滑嫩，加入淀粉可以锁住肉丝的水分，这样在炒的时候不容易炒老炒柴，加入食用油可以使瘦肉在炒的时候不会粘锅，肉与肉之间也不会粘连这样炒出来的蒜薹肉丝特别好吃，蒜薹香气十足，肉丝滑嫩入味。

12、放姜丝一起炒可以去腥味，以下是具体做法主料猪瘦肉255g平菇586g 辅料油适量盐适量大蒜5瓣老姜12g鸡精适量干淀粉适量 步骤1备好原材料平菇，猪瘦肉2平菇洗净后，晾干水分，然后将其撕成条状。

13、左右开弓除往腥臭味或在翻炒时直接加进酒酒不仅能往腥，还能提味，红酒料酒黄酒都可以最后，不同的往腥方法也要根据不同的烹饪方法来决定，好比煎炸食品，可用加柠檬汁或加酒的方法，不需要香料往腥。

14、你好，瘦肉炒木耳，瘦肉炒辣椒丝，瘦肉炒韭黄，这三道菜是我最喜欢吃的，现在我们来说说瘦肉怎么炒才好吃1，肉逆纹理切丝加少许淀粉和几滴花生油抓下热锅下油，下蒜爆香后把刚才的肉加进去炒下，变白后 加点。

15、1第一次原料洗净准备2青椒切丝备用3猪肉切成肉末，用盐料酒酱油腌制4锅里放油，下青椒炒至变色5把炒好的青椒盛出6锅里再放点油，爆香葱姜蒜，下肉末炒至变色7接着放入青椒翻炒8。

16、您好在制作肉类食物时，我们要以采用一些特殊的方法，令其肉质变得更加松软嫩滑，常见有如下方法1淀粉法 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻2鸡蛋清法在肉片中加入。