酸甜梅子腌制方法窍门

1青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润2用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味注意别太用力，以免碎掉把搓好的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少3天3接着将梅子取出放置阳光下。

1先把梅子清洗干净，去掉果蒂，晾干表面的水汽然后用食盐揉搓一遍，目的是杀青，接着在每一个青梅表面切一个小口，全部放进一个大盆里，倒入清水没过梅子，再撒入盐，搅拌均匀用盐水浸泡一夜这样做的目的是让青梅。

做法1将青梅和盐1斤搓揉破坏表皮后，将梅子轻拍裂出一缺口，再将所有的盐梅子倒入桶中注水，液面超过梅子浸渍810小时2以流水漂水6小时，捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟3取2斤糖加3斤水煮成。

腌制梅子的步骤与方法 脆梅 腌制 步骤与方法 1杀青取约6分熟之青梅语言相互搓揉约10分钟，使青梅的表皮渗出汁液，以木槌或刀背轻拍梅果蒂头处，使青梅有一裂缝，取掉蒂头2腌渍将青梅及盐倒入桶中，加水腌渍一夜3。

青梅腌制方法一1腌制青梅一般是用盐来腌制，先将梅子挑选一遍，用清水多次冲洗干净再将其放到盆子里面，加入大量的盐来腌制基本两个小时候，青梅的外皮会变皱，接着，在盆子里面加入适量的凉开水，保证水完全淹没青梅。

准备腌梅子的容器，最好的玻璃瓶，用开水煮过，阳光下晒干，如果无阳光，可以用烤箱100度烤约1015分钟也可以消毒，烤的时候瓶口朝下此步骤无图准备糖水，我用约1200g水，第一次用糖300g，将糖溶解于水，煮开。

1备子排一份，珍珍梅一份2热锅烧水，将子排下锅焯洗二次备用3汤锅另加水4加入一匙珍珠梅5煮珍珠梅出味6再沥出一半珍珠梅备用7将焯好的子排下锅8汤水满过子排一半9大火煮至汤底只剩三分之一。

步骤 1 新鲜酸梅洗净晾干，玻璃缸洗净晾干，不能有油步骤 2 一层酸梅一层盐，铺到玻璃缸里 步骤 3 玻璃缸加盖密封，放太阳下晒至酸梅出水，盐融化，可移至室内或者阳台角落，直至酸梅变成皱巴巴的褐黄色，即可食用。

梅子时节来啦除开腌好吃的脆梅外，还可以酿梅子醋，制做超简单，浸三个月后就有好吃又养身的苹果醋，不只是稀释液饮用外，梅子醋的应用也较广喔今日大叔要做的梅子醋是与梅子酒同一天做的，由于醋与麦芽糖放的时间。

瓶子里面还要加入一些凉开水，密封一个月左右即可最简单的腌制青梅方法 1先要将采摘回来的青梅挑选一次，去掉那些被虫咬过的，体积较小的梅子，保留那些直径在23公分左右，有六七分成熟的梅子在青梅里面加入大量的。

做法－1将青梅和盐1斤搓揉破坏表皮后，将梅子轻拍裂出一缺口，再将所有的盐梅子倒入桶中注水，液面超过梅子浸渍810小时 2以流水漂水6小时，捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟3取2斤糖加3斤水煮。

1准备材料每斤青梅配150克盐密封玻璃瓶2青青的梅子准备好，洗干净，挑去坏果，洗干净后晾干不能带一点水，准备盐3准备可以密封的玻璃瓶洗干净晾干，也不能有一点水或者油4按每斤150克盐的比例装瓶。

用菜刀敲打梅子的蒂头出，这样有助于青梅入味再把青梅放到干净的效消过毒的罐子里面，加入适量盐，盖上盖子，腌制至少八个小时之后，再将罐子里面腌制出来的水倒掉，将罐子放到水龙头下面，打开水龙头，用最小的水流来。

食品密封袋 2个 简单腌梅子的做法 买来的梅子如果很青，最好放在铺了纸的盒子或篮子里23天，等梅子有点发黄才开始腌当梅子有些变黄时，挑掉坏烂的，果蒂用牙签轻轻拨掉，洗净晾干水分，放入密封袋中，加入梅子。

脆青梅的最佳腌制方法 1 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口2 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水。

青梅约8分熟10斤6000g糖6斤3600g盐2斤1200g紫苏中药湿货8两300g使用用具－玻璃容器圆扁晒盘做法－1青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均2将梅子捞出，以流水漂水2。