咸鹅蛋腌制时间长能吃吗

2023-09-26 14:01:34 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要唯有爱与美食不可辜负。大家好!我是雅雅杨小厨,一个经典的吃货,爱生活,爱美食。今天又到更新美食的时间了!厨房是让人感到安心的场所,也是为家人制作喜爱食物的地方。潮汕美食最为人知的就是潮汕三宝,当中的咸菜、鱼露、菜脯并称为潮汕三宝。潮汕三宝作为潮汕先民用来当作“杂咸”,到现在登上餐桌上的大雅之堂。咸菜,其实也就是腌菜,是一种用食盐腌制过后保存并且加以调味的蔬菜。这种腌制过的咸菜在绝大多数的沿海卤水地

唯有爱与美食不可辜负。大家好!我是雅雅杨小厨,一个经典的吃货,爱生活,爱美食。今天又到更新美食的时间了!厨房是让人感到安心的场所,也是为家人制作喜爱食物的地方。潮汕美食最为人知的就是潮汕三宝,当中的咸菜、鱼露、菜脯并称为潮汕三宝。潮汕三宝作为潮汕先民用来当作“杂咸”,到现在登上餐桌上的大雅之堂。咸菜,其实也就是腌菜,是一种用食盐腌制过后保存并且加以调味的蔬菜。这种腌制过的咸菜在绝大多数的沿海卤水地区受欢迎,在我家咸菜可是拿来直接佐餐食用,酸脆爽口,分分钟能吃下三碗粥。但更多的是拿来作为凉菜或者用来和肉类做搭配烹饪。每年这个时候我都会腌上二三十斤,然后等到春节的时候正好派上用场。为大鱼大肉而解腻,自从学会了自己腌咸菜就从没在外面买过。

咸鹅蛋腌制时间长能吃吗

这种腌制过的咸菜在绝大多数的沿海卤水地区受欢迎,在我家咸菜可是拿来直接佐餐食用,酸脆爽口,分分钟能吃下三碗粥。但更多的是拿来作为凉菜或者用来和肉类做搭配烹饪。每年这个时候我都会腌上二三十斤,然后等到春节的时候正好派上用场。为大鱼大肉而解腻,自从学会了自己腌咸菜就从没在外面买过。接下来就由小编来给大家分享这道的做法吧!一定要细细阅读文章哦!

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自制潮汕咸菜

制作材料:芥菜10斤粗盐2斤克南姜200克凉白开适量高度白酒少许芹菜适量

制作步骤:

步骤一:准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏,掰开用刷子把南姜刷干净,晒干备用

步骤二:把芥菜一片片掰开清洗干净,芥菜头的老丝撕掉,冲洗干净,把芥菜清洗干净,清洗好的芥菜捞出沥干水分放在菜框上放在太阳下晒或放在通风处,把芥菜晒焉,晒焉的芥菜腌好以后吃起来口感会更加爽脆也能更好地保存,所以一定要把晒到位哦晒好后的芥菜,用食用剪刀剪去有坏或烂的部分,以免影响到腌咸菜的质量(如果地方大的话可以把芥菜平铺开,这样晒得更彻底,也干得快)

步骤三:芹菜去掉根部,清洗干净,晒至完全没有水分备用,加了芹菜的咸菜味道更香,而且腌好的芹菜也可以用来炒菜,也可以用来做鱼

步骤四:把南姜用石盅捣成末状,南姜也可以切小块点再来捣碎

步骤五:捣至如图,一定要用捣的,这样南姜的香味才能更有效地发挥

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步骤六:准备好粗盐,事先煮一锅白开水晾凉备用

步骤七:泡咸菜的玻璃缸先用开水冲烫,晒干备用,把晒好的芥菜放在玻璃缸中,一层菜一层盐,一层南姜末,依次做法,装完为止,接着把芹菜切段倒入菜中,把晾白开代入,能没过芥菜就可以了。最后把倒入小半碗高度白酒,杀菌。接为了芥菜能完成给水浸泡着,用四个普通食用碗,倒扣压住菜就可以了。接下来就交给时间了

这里腌的咸菜10天颜色就非常的好看,加了芹菜的味道也特别的香哦,现在腌上一缸为春节做准备,春节都是大鱼大肉的,做了咸菜正好可解腻,你学会了吗?学会了赶紧自己动手试试吧。自己做的零添加,吃着更放心。

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