干香菇用热水还是冷水泡

都不是泡发干香菇建议用30度左右的温水，热水是一定不要用的，热水虽然可以缩短干香菇的泡发时间，但是太热的水容易烫坏香菇中的营养成分，让很多营养物质溶解在热水中，很多人把泡香菇的水浇花，增加花的营养，就是这种。

那么，怎样泡干香菇1干香菇要泡多久 干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发610小时以温热水与凉水区分，个头较大的，应该泡发812小时由水温区分我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡。

干蘑菇用热水浸泡比较好，因为热水浸泡会快一些，缩短浸泡时间也可以用冷水浸泡干蘑菇，只是浸泡时间有些长蘑菇上面含有核糖分解酶，如果用冷水浸泡的话，不容易把这种物质泡出来，所以最好用热水泡干香菇的时候，最好用20。

干香菇用热水还是冷水泡1首先可以确定的是干香菇不要用开水来泡发，开水泡发会影响口感2干香菇用温热水还是冷水泡其实都差不多，只不过在时间上有区别3先把香菇浸泡1分钟，然后用清水冲洗干净4泡香菇的。

冷水泡发不少于12个小时 一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时热水泡发浸泡七八个小时。

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