老腊肉怎么保鲜

一般来说，我们需要将腊肉切成小块儿，然后放进冰箱里面开始冷冻，这样的话，我们在解冻的时候就不用将腊肉一整块儿都取出来开始解冻，另外我们在保存腊肉的时候，要记得用保鲜膜或者保鲜袋包裹，再将其放进冰箱冷冻，这样可。

一般四川人在保存腊肉的时候，都会将其放在稻谷糠里面稻谷糠的特性就可以使让腊肉起到通风防潮的作用这样在保存腊肉的时候，就不会让腊肉变质了还有一种保存腊肉的方法就是将腌制好的腊肉挂在厨房里面因为我们每次。

1在干湿度都很合来适的地方，可以直接挂在阴凉干燥处就可以，但是一定不要见阳光2在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干3腊肉腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久。

1冬天气温较低时，我们把腊肉放在阴凉又通风的地方，可以自然放置1个月左右农村地区有柴火灶的家庭，一般会把腊味挂在柴灶口上方，每次烧柴就把腊味再熏一次这种方法会让腊肉越变越干，这样1个月下来就成了老腊肉。

根据气温天气有所出入后挂在通风处晾干3凉干后可以用湿的松柏树枝来熏烤腊肉，也可以不熏直接收进室内4放在厨房火塘上方，任由烟熏火燎，放置三个月后可以食用，条件好气候干冷的地方放置三五年也不坏。

陈年的老腊肉的话直接放冰箱里，吃的时候用开水直接煮熟后切成片片就OK啦~~此外还有点建议~~~别买烟熏腊肉了~烟熏是头几年的事情哦~~吃了不好~烟熏是用柴火啊树叶啊~这些还好~~有些黑人直接用什么塑料瓶子整~~~你自。

不过这种方式只能适用于短期保存至于其他方式我本人是没有尝试过的，不过在这里可以提一下，我问过云南的人，他们还有一种方式就是埋在地里保存，把腊肉用薄膜给包好，在薄膜上裹上黄泥，再埋在土里，可以保存很久这种。

1冷冻保存 把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好你也可以放入。

四川的腊肉的储存方式有2种 第一如果在农村放在火炕楼上，基本2到3年没有问题第二如果在城市里面，那就要放冰箱速冻了，存放一年左右没有问题，希望我的回答能帮助你 大家好我是川农6叔很高兴能回答，四川腊肉怎么。

否则，就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在4摄氏度左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久腊肠腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用分量封装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。

3注意吸水和吹干的过程中，要用手将腊肉或腊鱼一块一块拿起来分别弄干，而不要堆在一起这里的图仅仅是示意4切块封装将腊鱼和老肉切成块状，然后封装起来，一定要用从超市买来的专用食品袋，一块一块分别。

咸肉在生活中，应该怎么保存呢，下面我为大家介绍一下关于咸肉的保存方法，欢迎大家阅读 咸肉怎么保存 1咸肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏 2在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒。

1放于冰箱的冷冻层保存现在家家户户都有冰箱，可将腌好的咸肉用保鲜袋包好，放于冰箱的冷冻层保存，这样能保存半年多久2悬挂保存这是很古老的一种保存方法，小时候没有冰箱将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿。

对于保存腊鱼腊肉以下有几种方法1最简单最直接的就是挂起来风干2在表面上搽上一层蜂蜜，一般可保持7到10天，味道也更甜美特别是鱼，也可以直接做糖醋鱼适合广东口味最好还在外层贴上一层保鲜膜或纸巾，到煮食的。

可以，我家每年都是这样做的腊肉要先烧一下，然后用水洗净切块香肠则不需要，直接用清水洗净后放入冰箱的冷藏室即可~~风味不会变哦。

清洗腊肉的方法方法一生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软处理干净后想怎么吃就怎么吃了！方法二老腊肉洗是洗不掉的可以用淘米水浸泡。

腊肉吃之前要清洗干净，让表面的灰尘溶解烟熏或柴火腊肉制作时间长，吃起来确实特别干香，不过也因为熏制时间长，表面那个脏全是油烟灰，黑麻麻的让初次见的人真没啥食欲，必须彻底清洗1用刀子刮净腊肉皮上面的脏。

清洗腊肉的方法方法1生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软，处理干净后想怎么吃就怎么吃了方法2老腊肉洗是洗不掉的可以用淘米水。