黄油抗癌！揭秘“坏”食物不为人知的健康益处

　　鸡蛋

　　在过去，鸡蛋被认为是与动脉堵塞、心脏病的发生率有关的食物，因为它们含有高浓度的胆固醇和脂肪。然而，最近的研究表明，鸡蛋中含有丰富的维生素和矿物质。特别是鸡蛋中的胆碱，可以帮助身体分解脂肪、提供能量。除此之外，鸡蛋中含有的抗氧化剂，还具有保护视网膜、降低患白内障风险的作用。对于高血脂症患者，美国心脏协会建议每周不超过两个鸡蛋即可，无需完全禁食。

　　奶酪

　　奶酪中的钙含量相当高，补钙效果比牛奶强。它有助于强健骨骼、维护牙齿健康。此外，它还有助于促进血液循环，清除血管中的“垃圾”，预防高血压等疾病。两餐之间吃点奶酪补充能量和营养物质，是非常有利的。

　　黑巧克力

　　黑巧克力醇厚香滑的滋味得到大多数人的喜爱。然而，我们却常常遏制这种喜爱，因为我们得到的讯息是，吃巧克力容易发胖、不利于健康，等等。事实并非如此，吃黑巧克力，研究发现竟然是降低高血压最好的方式之一。此外，吃黑巧克力还可以增加肌肉对胰岛素的敏感性，起到降低胆固醇水平和糖尿病的发病风险等作用。

　　黄油

　　你是否认为黄油会令人发胖，并导致冠状动脉硬化和癌症，所以在日常饮食中从来不吃黄油？研究发现，黄油中含有的不饱和脂肪酸具有很强的抗癌特性。更重要的是，蔬菜中含有的脂溶性维生素如维生素A、D、E、K和类胡萝卜素等溶于脂肪，而黄油就有助于身体吸收这些维生素。

　　肉类

　　很多人已经知道食用肉类有益处，比如鸡肉含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、E等成分，对于营养不良、畏寒怕冷、贫血等患者很有益处。但是有些人还是会减少吃肉，认为这些动物脂肪有引起心脏病的风险。实际上，研究证明，肉类中含有的天然动物蛋白与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸，所以动物蛋白比植物蛋白营养价值更高 。

　　咖啡

　　国内外不少专家都曾经做过关于咖啡的研究，认为定期喝咖啡容易导致心肌梗塞、骨质疏松等症。这主要是咖啡中的咖啡因在作怪。饮用脱咖啡因咖啡，已经证实可以降低患糖尿病、老年痴呆症的风险。

　　坚果

　　不少人认为坚果热量高，对其营养价值也不够了解。对于现代人而言，坚果其实是一种非常好的健康零食。坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能够在增加对血管有益的HDL（好胆固醇）水平的同时，降低导致心血管疾病的LDL（坏胆固醇）水平，从而减少心脏病的患病风险。

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