以“马齿苋怎么吃”为题的文章

以“马齿苋怎么吃”为题的文章 马齿苋，又名细叶香蓼、鱼腥草等，是一种极富营养价值和药用价值的野菜。既可以炒着吃，还可以生吃，下面介绍一下马齿苋的几种常见吃法。

1.清炒马齿苋

清炒马齿苋是最常见的吃法之一，做法也非常简单。首先将马齿苋洗干净后切成段，准备好姜蒜和辣椒等调味料。锅里加油热后，放入葱姜蒜和辣椒爆香，再加入马齿苋翻炒即可，最后加入适量盐和鸡精即可出锅。

2.拌马齿苋

拌马齿苋也是一种非常好吃的吃法。将马齿苋洗净后焯水两分钟左右，捞起后沥干水份。准备调料，姜末、蒜末、辣椒油、花生酱、醋、糖等适量调味。将马齿苋和调料混合均匀，待入味后即可食用。喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油和蒜末。

3.马齿苋汤

马齿苋也可以用来做汤，有清热解毒、凉血滋阴的功效。做法很简单！将马齿苋洗净切成小段，加水放入锅中煮开后转小火，加入适量的姜片煮8-10分钟即可，最后加入适量盐和味精调好口味。如果想要更补气养生的汤，还可以加入红枣、桂圆等。

4.马齿苋沙拉

马齿苋也可以生吃，新鲜无污染的马齿苋不仅口感鲜美，而且还带有独特的微辣和清香味。做法也非常简单，将马齿苋洗净后切成小段，加入适量橄榄油、柠檬汁、蜂蜜或糖调味，搅拌均匀后就可以享用了。

5.马齿苋蒸蛋

马齿苋也可与蛋类搭配制成美食，马齿苋蒸蛋是一道非常营养且美味的饭菜。将马齿苋洗净后切成小段，加入鸡蛋中，加适量盐搅拌均匀后隔去泡沫，蒸8-10分钟后即可食用。

小贴士

马齿苋不仅口感好，还富含多种维生素和矿物质，有清热解毒、利尿通淋、凉血止血等功效。但马齿苋是一种野菜，须在无污染环境下采摘食用，并且需要经过正确的清洗和消毒处理。同时，由于马齿苋具有敏感性氨基酸，不宜与富含核酸的海产品同食，以免引发食物中毒。