广元美食必吃(广元美食排行榜揭晓)

1、广元美食必吃。

2、广元美食排行榜前十名。

3、广元美食。

4、广元美食一条街。

以下内容关于《广元美食》的解答。

1.女皇蒸凉面、剑门豆腐宴、河鲜、酸菜面鱼儿、核桃脆薄饼、肉蛤蟆、曾家十大碗等。

2.女皇蒸凉面：又叫“夫妻米凉面”，这种蒸凉面选用上等大米为原料，耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是：碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面儿、蒜泥等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。

3.广元大街小巷有很多小店都在卖米凉面，各家的味道略有不同，你问我们谁家做的最好，我们会抠抠脑壳，说“好像都差不多样”。

4.剑门豆腐宴：剑门关有优质的黄豆和独特的水质，生产的豆腐别具特色，采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出上百种菜肴，著名的有菱角豆腐、怀胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。

5.剑门豆腐历史悠久，不仅色香味俱佳，而且文化含量极高，据说其制作和发展和三国蜀汉密切相关，几乎每道菜都有一个关于三国的传奇故事。

6.河鲜：昭化古城位于三江汇合口，这里的河鲜颇有名气，慕名而来的食客络绎不绝。

7.较为流行的吃法是嘉陵江河鲜汤锅。

8.酸菜面鱼儿：以酸菜做臊子和鲜面做成的，因其在沸水中上下翻腾状如鱼儿一样而得名。

9.酸菜面鱼儿的特点是开胃醒酒，面鱼儿吃起来柔滑筋道，酸菜汤喝起来鲜香爽口。

10.核桃脆薄饼：广元核桃因个大皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐做成圆饼，放入炉中烤熟即成。

11.若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。

12.广元核桃饼松脆酥香、色泽金黄、十分可口。

13.肉蛤蟆：听这名字就有点独特，这也是旺苍县的一道特色菜。

14.用腊肉去皮切成薄片小块，裹上面糊，再放入锅中用小火炕，炕得金黄灿灿的，味道香脆可口。

15.天热的时候和酸菜豆花稀饭一起吃，那感觉才叫一绝。

16.曾家十大碗：十大碗是曾家民间红白喜事的酒席，因其有十碗主菜而得名。

17.它始于清代，一般多用猪、鸡、鸭、鱼和自产的蔬菜瓜果为原料，烹制成丰盛而朴素实惠的菜肴。

18.上席的菜肴以蒸扣为主，习惯称为“三蒸九扣”或“十大碗”。

19.后来其中的许多菜被一些城市餐馆吸收消化成为大众川菜，如：清蒸杂烩、攒丝杂烩、扣肉、扣鸡、甜烧白、咸烧白、夹沙肉、酥肉、清蒸肘子等。