微波炉烤地瓜的做法,微波炉烤红薯要不要去皮？

大家好微波炉烤地瓜的做法，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于烤红薯要不要去皮这个问题，我来分享我的看法。

因为现在大家烤红薯都是用的烤箱、微波炉什么的，比较干净。如果是以前，用炭火、灶火烤的话，红薯一定要留皮。因为皮可以隔绝炭火的灰尘，烤好后只要把红薯皮剥开，就能吃到干净好吃的红薯了。

虽然现在用微波炉烤红薯并不存在灰尘，但是我个人感觉，还是带皮一起烤更好。

带皮烤的红薯形状更好

如果烤红薯的时候带皮一起烤，红薯能够保持原有的良好形状。红薯的肉是比较软的，烤熟了会变得更软，如果是煮的话，甚至会被煮化。而红薯皮就能很好的让红薯保持原有的形状。烤熟了也还是很完整的。

带皮烤的红薯味道更香

不知道有没有小伙伴和我一样，喜欢啃烤熟后的红薯皮上带着的红薯肉。带皮一起烤的红薯，会贴着红薯皮的部分形成一层有点硬的壳状的部分，吃起来特别香。把这层壳剥下来以后，再吃里面的红薯肉，会感觉更加软糯。

带皮烤的红薯能更好的锁住水分

红薯的皮除了能保护红薯的形状，也能一定程度的保护红薯中的水分。烤这种烹调方式本来就容易让食材中的水分丧失，让食材变得很干很硬。带皮烤的红薯，除了靠近皮的部分会变硬一些，内部还是可以保留很多的水分，让红薯肉保持软糯的口感。

去皮烤红薯