酸菜鱼头豆腐汤的做法(酸菜鱼头豆腐汤怎么做好吃)

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1.鱼头700克，酸菜100克，嫩豆腐1盒，姜3片，小葱少许，香菜少许，盐1小勺，胡椒粉少许。

2. 把大鱼头处理好，洗干净备用。

3. 把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用。

4. 把豆腐倒入出来切成块，从盒子往外倒的时候一定要轻轻的，这次弄的不太好了，不过用来烧汤的，也不管它外形好不好看了，只要味道好就行了。

5.姜、葱和香菜洗干净，切好备用。

6. 烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了，鱼皮的上面不需要煎的，会破坏外观了。

7. 将鱼头煎过之后，在锅里加入1500毫升的开水。

8. 在汤里放入生姜片、葱白去除腥味。

9. 放入酸菜大火炖8分钟。

10. 放入嫩豆腐块一起继续再炖2-3分钟左右。

11. 鱼汤炖好了，加入胡椒粉和盐关火。

12. 将炖好的鱼倒入大汤碗中，放入小葱和香菜装饰就完成了。