西餐的礼仪规矩(西餐礼仪常识)

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3、西餐礼仪有哪些?。

4、西餐礼仪十条。

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1.预约的窍门。

2.越高档的饭店越需要事先预约。

3.预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。

4.如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。

5.在预定时间内到达，是基本的礼貌。

6. 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。

7. 吃饭时穿着得体是欧美人的常识。

8.去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。

9.如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

10. 由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。

11.当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

12. 用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

13. 正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。

14.没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

15.稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。

16.前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。

17.点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

18. 点酒时不要硬装内行。

19.在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜肴、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

20. 主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。

21.上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

22. 餐巾在用餐前就可以打开。

23.点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。

24.最好不要把餐巾塞入领口。

25. 用三根手指轻握杯脚。

26.酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。

27.只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。

28.接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

29.正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。

30.为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

31. 喝酒的方法。

32.喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。

33.轻轻摇动酒杯让酒和空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。

34.此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。

35.不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

36. 喝汤也不能吸着喝。

37.先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。

38.汤匙和嘴部呈45°角较好。

39.身体上的半部略微前倾。

40.碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。

41.如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

42. 面包的吃法。

43.先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。

44.吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。

45.避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。

46.切时可用手将面包固定，避免发出声响。

47. 鱼的吃法。

48.鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。

49.这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。

50.若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。

51.第一用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。

52.将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。

53.第三再把鱼尾切掉。

54.由左至右面，边切边吃。

55. 如何使用刀叉。

56.基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。

57.若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。

58.刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。

59.汤匙则用握笔的方式拿即可。

60.如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。

61.吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。

62.较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

63. 略事休息时，刀叉的摆法。

64.如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。

65.若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。

66.边说话边挥舞刀叉是失礼举动。

67.用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。