怎么发面又快又好(发面怎样发的又快又好)

1、怎么发面又快又好。

2、怎么发面又快又好吃。

3、怎么发面又快又好不用酵母。

4、怎么发面又快又好做包子。

以下内容关于《怎么发面又快又好 如何发面比较好》的解答。

1.酵头+白糖。

2.北方把发面又叫酵面，就是因为要用到酵头，常见的酵头就是上一次发面剩下的面团，在前一次发面时，留一团面，放干，这个过程面团会发酵，成空心面团。

3.下次发面时，将干面团掰开，泡进少许水中，待变成面糊，给里面倒入面粉，和面，如果想快速发酵的话，也可以给面粉里放一点点白糖，能够增加酵母菌活性，加快发酵过程。

4. 酵头+蜂蜜，蜂蜜含有丰富的果糖，糖分能够增加酵母菌活性，缩短发面时间，因此加入少许蜂蜜也可以。

5. 醪糟发面，醪糟，又叫酒酿，使用大米发酵制作而成，里面含有大量的酵母菌，因此可以用醪糟来发面，不但比较快，而且有醪糟的香味，更好吃。

6. 发酵粉+酸奶，酸奶的制作过程就是牛奶的发酵过程，不言而喻，酸奶里面也含有大量的酵母菌，在发酵粉里面加入少许酸奶，也可以让发面更快，而且有奶香味。