韭菜鸡蛋合子做法大全
摘要【主料】5人份面粉900克虾皮60克韭菜750克粉丝100克鸡蛋8个【辅料】食盐15克味精8克花生油120克步骤1鸡蛋磕入盆中打散步骤2炒锅烧热，下入适量的植物油，倒入鸡蛋液，炒熟捣散，放凉待用步骤3
【主料】5人份 面粉900克 虾皮60克 韭菜750克 粉丝100克 鸡蛋8个 【辅料】 食盐15克 味精8克 花生油120克
步骤1 
鸡蛋磕入盆中打散
步骤2 
炒锅烧热，下入适量的植物油，倒入鸡蛋液，炒熟捣散，放凉待用
步骤3 
韭菜摘洗干净
步骤4 
切成细末待用
步骤5 
粉丝用热水泡发
步骤6 
辗成小段待用，放凉待用
步骤7 
取一个大盆，将韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮放入拌匀
步骤8 
倒入花生油拌匀
步骤9 
放入盐和味精拌匀，馅料就完成了
步骤10 
面粉加入适量的水和成光滑的面团
步骤11 
搓成长条，切成35克左右的剂子
步骤12 
擀成20直径厘米左右的大圆片，在一端放上适量的馅料
步骤13 
将另一端折起，盖在馅料上，边缘对齐，按紧收口
步骤14 
用一个小碗沿着边缘滚一圈，切掉多余的面皮，同时可以让接口完全粘牢
步骤15 
炒锅烧热，放入少量的植物油，摆上韭菜合子，小火烙制
步骤16 
烙到两面金黄即可出锅
