营养丰富,绿叶菜怎么吃营养最丰富？

绿叶蔬菜是膳食餐盘中老重要的营养的标志性食材营养丰富。那么绿叶蔬菜怎样吃营养才更丰富呢？为您来支招。

绿叶蔬菜想要吃的更营养，才得从洗开始说。

正确的清洗绿叶菜的方法就是：用流动的清水清洗，不要长时间把菜浸泡在水里；用流动的水清洗完之后，再切。一定记得是先洗后切。

绿叶青菜的烹调方式健康的吃法建议低温烹调即可。

1.焯拌：绿叶蔬菜中含有丰富的维生素C，是水溶性维生素，所以可以选择稍微的焯烫一下，不宜煮的时间过久，焯烫完之后进行凉拌即可。

2.急火快炒：也是一种非常不错的烹调蔬菜的方式。但是记得是快炒，这样缩短了烹调的时间，可以极大限度的保留绿叶蔬菜中的营养成分。对于一些含草酸比较多的蔬菜先焯水再炒。

总结一下就是对于绿叶蔬菜一定要做为蔬菜中的主力军，推荐占到一天蔬菜摄入量的二分之一。烹调方式可以根据自己的喜好去选择。但是需要提醒的是，绿叶蔬菜烹调的时候要注意少做，随餐吃完，一是剩下的口感太差，二是相比其它的蔬菜，剩下的绿叶蔬菜亚硝酸盐含量会更高。

还有就是在购买的时候也别贪多，绿叶蔬菜都比较“娇气”，最好随吃随买。

最具有营养的食物有哪些？

很多营养物质都有利于人体健康，但它们发挥作用有一定的前提或条件，如不符合这个前提或条件就会起到相反的作用。

首先，要注意“界”。很多生活方式只有在一定的适用范围内才有益于健康，超出这一范围就可能起相反作用。例如，对大多数人来说运动有益于健康，但患有心肌炎或肾炎等疾病的病人在急性期则要注意休息，否则会加重病情，对他们来说生命就在于“静止”。

其次，要注意“量”。很多物质是机体所需要的，适量的供给有利于健康，过多或过少都不利健康。例如，维生素是机体所必需的，但摄入过量易引起中毒；胆固醇过多会引起动脉粥样硬化，但过度限制胆固醇的摄入又会影响机体的激素分泌和细胞功能。

再次，要注意“委”和“地”。冬令可进补，而夏季进补则易引起“阴虚火旺”，只能服清热解毒饮品；在潮湿的地区可多食辛辣食品，而在干燥地区则要多食水果。

此外。要注意“两面性”。任何物质在对机体有有益一面的同进，也可能对机体有不利的影响，不仅要注意其益的一面，也要注意其不利的一面。当机体不能耐受其副作用时，尽管需要其有益作用也不能应用，或采用其他因素对抗其副作用。

最后，要正确认识“学术争论”。医学上有很多理论尚不成熟，大家各持已见，公说公有理，婆说婆有理，大家都能说出自己的理由。对于这种情况，读者要看哪一方的依据更适合自己，就选择哪一方。对于医学上的一些新观点也要等有足够的实践来证明它是正确的以后再接受，而不应赶时髦。

总之，没有一种适用于任何人的最好的生活方式或饮食习惯，只有结合自己的实际情况灵活运用从报纸上学来的知识，做到因人、因地、因时制宜，才能科学地指导自己的生活，保持身体健康。