萝卜干炒毛豆做法大全
摘要【主料】2人份毛豆600克萝卜干100克【辅料】酱油1/2汤匙白糖1茶匙植物油2.5汤匙步骤1毛豆剥壳取出,清水淘洗干净,控水备用步骤2锅内坐水煮滚,将毛豆下锅煮至断生,捞出用冰水快速过凉,控干水分步
【主料】2人份 毛豆600克 萝卜干100克 【辅料】 酱油1/2汤匙 白糖1茶匙 植物油2.5汤匙
步骤1
毛豆剥壳取出,清水淘洗干净,控水备用
步骤2
锅内坐水煮滚,将毛豆下锅煮至断生,捞出用冰水快速过凉,控干水分
步骤3
将萝卜干切丁(如购买的萝卜过于咸、干,需提前泡水),炒锅烧热下宽油,将萝卜丁倒入锅中
步骤4
萝卜丁翻炒至油润干身,将氽煮后的毛豆下入锅中
步骤5
以中小火力翻炒锅中食材,炒至毛豆表皮微微发皱焦香,调入酱油和白糖炒匀
步骤6
将灶火调小,慢火继续焙炒锅中的毛豆、萝卜丁,炒至明油紧汁状时即可,嗜辣者起锅前可浇淋一勺红辣油