餐饮创业思路,创业者如何才能把餐饮做好？

客户群定位准确就可以了餐饮创业思路，之后以客户群定具体的方案，估计初级的服务产品都已经有了，后面是怎么做服务，体验是一个艺术活了，是经济实惠还是个性张扬，哪种都是一种模式，由于行业高频，本身就可以分层运行，外卖也是一个解决现金流的通道，进入商业街需要看自己的现金储备，不过要品牌，这个也是必须滴，或者直接入驻艺术区，不过后者就直接定位客户群了，相应的运营就不只是餐饮，更是文化生活的一种定位了，这个需要看创业者的真实想法……

创业不易，祝有个好收成……

创业扎堆餐饮行业，该如何破局？

餐饮行业，如何从竞争中脱颖而出？

这个问题，比较广泛，前面已经有人回答了餐饮行业的竞争特点，也提到了供应链的问题。

我觉得，如果您的问题是，怎么应对新进入者的威胁，那么，我可以从营销中客户关系管理这块，简单给您梳理下。

餐饮行业，还有个最大的特点，就是自带吸粉功能，但是消费者忠诚度不高。而且，餐饮行业具有极强的地域性。

所以，我觉得，可以先把重点，放在维护好老顾客的身上。然后以老带新。这样，你有一批稳定的客户群体后，你就不怕临时性的竞争威胁。

首先，可以通过会员制度，来拉拢顾客。会员制度，主要要解决积分如何累积、积分换什么、会员等级如何升级的问题。

其次，平时多注意搞一些针对老客户的促销活动。如：

•会员送菜

•邀请试吃

•分享抽奖

•趣味互动等等。

再次，要注意做好标配工作。比如说是：产品、食品安全、基本服务等。这些都是标配。不是应该强调的重点。产品的话，要注意产品创新的速度。平时叫服务员看看，那些菜剩的多，那些菜好卖，没事的时候做下市场调查，送顾客点小碟，你就有了产品创新的方向。剩的多的淘汰，口碑好的，继续改进。如果你菜品没什么创新，久而久之，就没有吸引力了。

最后，你还可以从你自身的运营模式入手，如：连锁、加盟、品牌运营、后向整合（强调菜品本身的有机和健康）。现在是个大健康时代，你的菜品，如何搭配、如何凸现健康，也是个可以选择的竞争点。

餐饮行业中，细分行业非常广泛。所以，不同的细分行业，有不同的竞争点。但是，也有整个餐饮行业共同的竞争特性。

所以，楼主应该根据实际情况，找准你的核心消费群体，结合你的商圈特点，品牌特点，来综合考虑如何竞争。任何竞争点的选择，都要以核心消费者为主，比如：你的消费者是年轻人，那你突出有机和健康就明显不行(有机和健康本身群用的加工方法和配料不一样，所以口感可能不是特别好)。

如果楼主感兴趣，可以关注我，继续探讨餐饮和营销问题。