杀鸡创业,目前来看熏鸡生意好做吗？
大家好，我是只讲干货的唐山美食家，擅长卤味、麻辣味道、东北菜、韩式烤肉和东北水饺，我是脆皮熏鸡的创始人，欢迎各位关注我，方便交流杀鸡创业。
对于熏鸡这个产品，我想我是有发言权的，我本身就是看中这个市场做熏鸡的。
品牌国内有很多做熏鸡或者相关产品的品牌，为了做好熏鸡，我拜访过沟帮子熏鸡、符离集烧鸡、道口烧鸡、德州扒鸡，温州烧鸡，卓资山熏鸡，玉田熏鸡……，做法上略有不同：有的是有油炸过程，有的是有熏制这一步，但是经营的策略基本上都是相同的，都是围绕着爆品做周边，味道上却是千差万别。
市场容量大熏鸡的销售量非常大，国内现在有很多家年销售过亿的，沟帮子有两家，德州有四五家，唐山乐亭有两家……，作坊式的生产一年卖2000万的，也有几十家，市场的容量和消费量足够，所以大有可为。
如何做好熏鸡这个生意？
1、产品
这个是很关键的，在当地能做的很大的，都是有很强的产品能力，什么是好的熏鸡？①鸡不破皮，表皮无羽毛，完整。②色泽酱中带红，红中带黄。闻起来熏香味十足。③吃起来，没有鸡腥味，肉香：鸡皮熏味十足但不苦，细品肉略有熏味和中药味，肉不柴，味不寡，鸡胸膛中无血沫。试着比较下自己的产品是不是算好产品，如果不是，需要进一步学习和尝试。另外，作为一个新产品进入，一定要有特色，玉田有一家的主打清真食品，阿红杀鸡，然后卤煮，熏制，有文化特色，突围，只能有特色，于是创新脆皮熏鸡，鸡皮脆如木耳。沟帮子尹家做规模做分销，郝云杉家做传统，老工艺，竞争嘛，要有差异化。
2、渠道
做这个生意可以有地店，也可以做分销，给饭店供应或者外卖，做地店选址就是关键，一般选择在人口比较集中的地方，面积20平米左右就够。如果做分销，可以考虑建立中央厨房，统一生产，进行配送，现在很多中小超市里都有当地比较知名的熏鸡配送。
3、定价
白条鸡价格在7元左右的时候，沟帮子的熏鸡一斤在20左右，唐山价格略高，30左右一斤，比较有调调的可以卖到40一斤，内蒙古卓资山的大约在32一斤，我所给出的价格一般都是比较成熟的产品价格，毛利比较高，在50%-70%不等。一开始，价格可以定的适中，把流量做起来，之后逐步的完善毛利，建议每斤定价在18-25之间，毛利在45%-60%之间，做活动也有足够的空间。
原创作需要百分百投入，请各位看官点赞支持。
