开面馆创业成功率,打算开个面馆，前景怎么样？

前不久中国烹饪协会发布了 《中国面条产业餐饮大数据研究报告》 ，报告中展示出2017年面馆开面馆创业成功率、面条类型的占比数据。

（图片来源：K18餐饮加盟网APP）

据统计，面馆的利润可高达50%，一年下来收入非常可观，开面馆已成为创业首选，开面馆没经验？别担心，这里为您总结出开店四大要素，助您快速立店！

一、开什么店？（产品定位很重要）

作为面馆的经营者，要明确面条的产品定位，是中式还是西式，卖汤面还是卖炒面拌面，是单品类还是复合类。根据报告显示牛肉面和小面是顾客最喜欢的面条品类。如果资金充裕可尝试复合类面馆不仅能满足顾客更多饮食需求也能提高销售利润。

二、如何选址？（选址决定客流量）

1.居民区

食客多以家庭为单位，出餐机会较高，多人桌要备齐，需有足够容纳的空间，面条可搭配其他小菜丰富菜单。

2.校区

面对年轻化群体，需常更新产品来刺激消费，对于学校寒暑假期要做好心理准备，届时顾客较少影响收入。

3.办公区

考虑到早晚食客较少，午餐时段会出现大量客流，创业者考虑是否增加人力或调整制面工艺来提高翻台率的可能性。

4.商业区、车站

面对大量客流可选择出餐快速的产品或机械化半成品，在保证质量的同时提高出餐速度，减少客流损失。

三、以智取胜（知己知彼也要取长补短）

了解竞争对手的产品是很有必要的，比如康师傅面馆主推私房牛肉面和精致附餐，让消费者享受五星级美味；比如来自日本的味千拉面，其面条种类就多达二三十种，再搭配上百种日式小吃，想不过瘾都难。

网上曾报道过某家面馆专卖5元一碗的清汤面，靠走量来营收，而有的面馆卖的是服务，让顾客吃的舒心开心。创业者可从中吸取精髓，学习他们的长处，优化改进自己的产品，多听取顾客的反馈。

四、品质如一（抓住顾客的胃）

数据显示，超过一半的顾客关注面条是否筋道，汤是否入味，有93.4%的人选择吃汤面，更多人关注底汤的品质和口感。想成功，创业者就必须提高面与汤的品质，拒绝勾兑和使用隔夜食材，保证配料新鲜，不做假，真心看得见，品质如一才能建立好的口碑，回头客自然少不了。

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