泡了一夜的木耳能吃吗,干黑木耳泡水多久可以炒吃？
干木耳泡多久可以吃
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，这是最好的方法泡了一夜的木耳能吃吗。如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。发木耳我们需要知道下列情况：
1.盐水泡木耳
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
2.热水泡木耳
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。
微波炉发木耳要多久
微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。
3.干木耳泡久了还能吃吗
用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水。但如果用热水泡木耳，就不宜存放超过1天，因为热水已经让木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失。泡太久的木耳不可食用 ，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康。
4.泡发黑木耳清洗方法
1、泡发后的黑木耳要入清水中反复清洗，水中会有许多沉淀的小沙子。如果不清洗干净，会影响口感的。
2、剪刀剪去黑木耳尾部的蒂。
3、多次放入清水中漂洗几遍，这样就可以继续安心的食用泡发后的黑木耳了。
黑木耳浸泡太久食用真的会致命
当黑木耳泡发的环境温暖湿润(特别是在夏天)，时间也足够长时，就可能产生生物毒素，并迅速繁殖至“中毒剂量”，或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时食用则很有可能中毒。一般夏季更有利于细菌的繁殖和产生毒素，中毒者的症状都是轻者呕吐、腹泻，重者脏器衰竭。霉菌毒素的危害很大，最常见的是黄曲霉毒素等。所以黑木耳泡得过久容易产生毒素致命，这是真的。尤其是泡好的木耳放了好几天还拿出来炒菜吃，很可能会导致食物中毒。
