蔬菜有什么,这个季节有哪些蔬菜好吃呢？
感谢邀请蔬菜有什么！
虽然现在一年四季都能吃到蔬菜，但是夏天是盛产蔬菜的季节，可以吃到各种应季蔬菜，至于哪些好吃，还要看个人喜好。‘
瓜茄类蔬菜含水分较多，当然热量相对也比较低，适合减肥的人群大吃特吃，不用担心长胖，比如黄瓜，西红柿，茄子，丝瓜，苦瓜等。
绿叶类蔬菜是个宝，含更多的维生素，胡萝卜素，膳食纤维和植物活性成分，热量也不高，经常吃绿叶蔬菜可预防便秘和肠癌，提高机体免疫力，对健康的贡献比较大。代表蔬菜有菠菜，空心菜，油菜，穿心莲，苋菜等。
十字花科蔬菜也深受大家欢迎，其中的萝卜硫素被誉为“细胞清道夫”，可清除肺部细菌，降低某些癌症风险。另外，深绿色的西兰花含维生素a和胡萝卜素丰富，对提升视力和预防近视有帮助。
相比前面几种，根茎类蔬菜含热量较高，主要是含碳水化合物较高，但膳食纤维也不低，因此对血糖影响较小，也因为此，有一些根茎类蔬菜可当作主食来吃，比如土豆，芋头，莲藕等。但是洋葱，胡萝卜，芦笋等当作蔬菜可以单独素炒，亦可以和肉搭配，还是非常好吃哒！
中国营养学会建议成人每天应吃大概1斤蔬菜，其中一半为绿叶蔬菜，所以趁着夏天蔬菜多，可以多多吃蔬菜啦！
（图片来自网络，侵删）
种植前景好的蔬菜有哪些？
您好，我是湘妹妞妞妈，我来回答你的问题。对于种植什么蔬菜前景好，建议种植韭菜、香菜等。
韭菜：适应性强，抗热耐寒，生长快，一年可割多次。家里也种了些，一直没割来吃，今天妈妈割了几茬拿到集市上卖，五块钱一斤，一下就卖完了。
香菜：对于南方人来说是一种必不可少的佐料。前年出现了这么个现象，竟然卖到了二十几块钱一斤，不过后面又降下来了，但价格也不低。
不管种植什么，主要还是勤于管理，辛劳付出，都会有不菲收获的。
个人建议，仅供参考。
抗寒能力强的蔬菜有哪些？
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。我国是世界上栽培蔬菜种类最多的国家，主要的栽培品种就有100多种，其中普遍栽培的有50-60种，它们在植物分类上，分属于20多个科。那么在这众多的蔬菜品种中，哪些属于抗寒能力强的蔬菜呢？
1、乌塌菜乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。
它的生长习性和白菜类似，喜欢温凉的生长环境，耐寒能力较强，能够忍耐零下8—10度的低温，生育期在70 到80天左右，生长温度在10度到25度之间，一年当中大部分时间都是能够种植的。秋季的播种时间在每年的8月到9月份，这段时间乌塌菜能够露天生长。保护地种植的话，可以选择在11月左右进行种植，可以赶上春节蔬菜销售旺季。
2、韭菜韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，其叶、花葶和花均作蔬菜食用。韭菜适应性强，抗寒耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
3、菠菜菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ，属藜科菠菜属，一年生草本植物，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。冬天在一个小的塑料棚中种植的话，可以吃整个冬天了！
4、芹菜
芹菜，又名胡芹，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。
芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，属于冷凉蔬菜 。芹菜发芽期最适温度为15~20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率。适温条件下，7~10天就可发芽。幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4~-5℃的低温。
芹菜春夏秋都可以种植。秋芹种植，北方地区可在6至7月上旬播种育苗，8至9月上旬定植，10至11月收获；长江流域7月上旬至9月上旬播种，10至12月份收获，晚播的则于次年3至4月抽薹前收获结束。冬芹菜在长江流域和南方可露地栽培，在9至11月播种，于12月至次年4月收获。
5、香菜芫荽，别名胡荽、香菜、香荽，是人们熟悉的提味蔬菜，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用，是一种常见的蔬菜，在我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏、湖北等省区均有栽培。
芫荽能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。香菜种植时间多是选在春季和秋季进行。因为这两个季节的温度可稳定在15-20度之间，不高不低，更利于生根，生长，且后期的品质也要高于其他季节的，管理起来也更容易，方便。
6、萝卜萝卜，十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，是世界古老的栽培作物之一。冬吃萝卜夏吃姜，远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品，中国各地普遍栽培。
萝卜为半耐寒性蔬菜，相比前面几种，抗寒能力稍微差些，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。
北方一般在立秋到处暑之间播种萝卜，生长期七十到一百二十天，大概立冬前后就可以收获，它的耐寒性强，肉质硕大，一般用作腌制咸菜使用，为冬季储备蔬菜。
7、雪里红雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
雪里红比较喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15～20℃，高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢，细小，并且在高温条件下纤维物质增多，品种降低，低温条件下在寒冷的雪地里雪里蕻也不会冻死，非常的抗寒。
8、甘蓝甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。中国各地都有栽培，作蔬菜及饲料用，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。
甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。一般情况下甘蓝最好的种植时间是在春季的四月以及秋季的九月份，生长适温15-20℃。
9、茼蒿茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 等，为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，在全国各地都有栽培。
茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下，有利于其生长。在温度适合的条件下，周年均可播种，近年来，冬、春、秋季保护地种植越来越普遍。播种后一般40–50天收获，温度低时生长期延长至60—70天。
10、上海青上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。
