香椿菜,食用香椿芽菜设施生产如何操作?

2022-05-18 20:15:37 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要香椿以芽苞和幼叶的颜色可分为紫香椿和绿香椿两种类型香椿菜。紫香椿树皮灰褐色,初出幼芽绛红色,有光泽,香味浓郁,纤维少,含脂肪多,品质佳。群众一般将椿芽为红色者称紫椿,椿芽为绿色者称绿椿。主要优良品种有

香椿以芽苞和幼叶的颜色可分为紫香椿和绿香椿两种类型香椿菜。紫香椿树皮灰褐色,初出幼芽绛红色,有光泽,香味浓郁,纤维少,含脂肪多,品质佳。群众一般将椿芽为红色者称紫椿,椿芽为绿色者称绿椿。主要优良品种有红香椿、褐香椿、红芽绿香椿、红叶椿、黑油椿、红油椿、等,以红香椿品质佳。 1、日光温室栽培技术 日光温室香椿栽培大体有3种形式:①冬季只生产一茬香椿,春季采收结束后撤掉薄膜,香椿苗木留原地;②日光温室香椿收完后,将苗木移栽到露地,腾出温室种植番茄、茄子、辣椒等夏菜;③香椿和黄瓜、番茄、菜豆、水萝卜、磨菇等插空生产。 1.1整地施肥。日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每667平方米施优质农家肥不少于5000kg,过磷酸钙不少于100kg,尿素25kg,撒匀深翻后整地作畦,畦宽80–100cm。 1.2品种选择。选择适宜矮化栽培的高产优质香椿品种,如红香椿、黑油椿、红油椿和青油椿等。 1.3定植。定植苗木应适时挖取。定植过早,香椿休眠还未完成,栽入m1货币供应量温室后芽头短且细长,产品纤维多,香味不浓并伴有苦涩味,品质差;定植过晚,香椿苗不耐寒,遇寒后地上部受冻,容易引起干梢。西北地区起苗时间一般在10月下旬至11月中旬。香椿落叶后经5℃以下低温17d(天)左右完成休眠。为打破休眠可在11月中下旬将苗木栽人温室后延迟到12月上中旬寒潮来临前扣棚,也可在起苗后露天假植延迟栽苗。挖苗时要尽量多留根,苗挖出后按大小分级。适合温室栽植的优良苗木标准为:当年生苗高0.6–1.0m、茎粗1Cm以上,1–2a(年)生苗高1.0–1.5m、茎粗1.5cm以上,组织充实,顶芽饱满,日光温室大棚根系发达,根幅20cm左右,无病虫害和冻害。茎干细的苗木发芽早,但芽细弱,产量低。受冻苗通过剪除枯死部分,刺激下部侧芽萌发后也可利用。栽苗时南低北高。定植前,先作1.5m宽的畦,每畦间隔50cm(留作采收人行道)。定植密度为40cmx20cm,每667平方米可定植5000株左右。定植时,按株行距边排苗、边埋土,埋土厚度比根颈部原入土稍厚即可,土踩实后浇1次透水,以利缓苗并防止顶芽抽干。 1.4温室管理。冬季温室内香椿萌芽与生长的温度比露地高2–4℃,当温度升高到12–14℃时萌芽,18–22℃时芽薹才伸长,所以温室香椿在11月下旬到12月上旬后,一定要注意盖帘保温,使白天温度保持在23℃,夜间10℃,40d(天)左右可发芽。如果封膜后,到春节前20d(天)椿芽还未萌动,或室内低温度已降至4–5℃,必须生火提温。待白天温度升至18℃左右时压火,下午温度降到15℃时再加火。使温室内昼温保持在15–22℃,夜温保持在15℃左右。室温低时萌芽不整齐且需要时间长。当椿芽长到15–20cm时设法将室内温度提高到22℃以上,促进嫩叶成绛紫色,不但外观美,且味浓,较甜,品质好。温度高于30℃时虽复叶生长快,但纤维多,椿芽着色差。 香椿采收期间,室温可高些,以白天18–24℃,夜间13–15℃较好,这样有利于椿芽生长。初次采收后,如天气过冷,除生火加温外,可在室内加设小拱棚,或挂双层膜,以提高温室内温度,促进第2茬椿芽的萌发。 香椿定植后,每隔10–15d(天)浇1次水。采收期间每次采前3–5d(天)于晴天中午喷水,至叶面滴水为止。空气干燥时向空中喷水,使温室内空气相对湿度保持60%–70%。中午棚温超过30℃开窗通风。上午卷帘时,用长竹竿轻拍薄膜,使膜上水珠下滴。若膜面灰尘太多,可中午向棚面喷水清洗。 温室香椿采收1次后常有缺肥现象。可于第2茬香椿芽长出后,1平方米撒施尿素2供应链论文5g,施后轻浇水1次;也可用1%的尿素液或磷酸二铵液喷洒。以后每采收1次追肥1次,防止椿芽变细变黄。 光照除影响温室内的温度外,也影响香椿芽的色泽。当光照度达2.6万–3.0万lx(勒克斯)时,芽薹及复叶发红。红色的椿芽香味浓,品质好。盖帘保温期间,每天上午9:00左右卷起草帘,使其多见光,下午4:00再盖帘保温。平常注意及时清除薄膜上的积尘和水珠,增加光照。 日光灯补光对香椿芽着色亦有辅助作用,每6平方米开40W日光灯1盏,放帘后开灯3–4h(小时),但不能开长明灯。到4月上旬停止使用。 1.5采收。香椿芽在合适的温度条件下呈紫红色,生长快,香味浓,纤维少。温室加盖草帘后40–50d(天),当香椿芽长到15–20cm,而且着色良好时开始采收,第1茬采收一般在元月上旬进行。采摘时摘取丛生在芽薹上的顶芽,让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行。顶芽采收后,上部4–6个侧芽迅速萌发,经15–20d(天)可收第2茬,以后每隔15d(天)左右采收1茬,直到4月下旬露地香椿上市前结束。共采收4–5次,每次采芽后要追肥浇水。塑料日光温室进行高密度栽植(667平方米栽5000株),667平方米可产4500kg香椿芽。加上香椿苗销售收入,产值可观。 温室香椿很娇嫩,采收时不能用手掰,要用剪刀剪或用刀削。第1次采收时芽基部要留两片复叶,第2次采收侧芽时留2–3片复叶。开始采收侧芽后,需留一部分侧芽不收,使之长成辅养枝,以利恢复树势。 香椿采收后,每100–200g捆成一把放入食品袋内,封口防蔫。如欲暂存,可将椿芽把排放在阴凉的地窖或0–10℃的室内,切勿堆放,以防发热脱叶。 日光温室中的香椿芽采收结束后,待天气回温时可去掉温室上的塑料薄膜。采收后的香椿幼苗还可作为幼树销售。 2、大棚栽培技术 发展高效大棚香椿生产,投资小,收益高。大棚高效栽培应重点抓中国轴承供应商网好以下技术环节。 2.1品种选择。同日光温室。 2.2假植。秋季香椿落叶后有17d(天)左右的休眠期。此期需要保持10℃以下的低温。假植于霜降前3–5d(天)进行;先将苗木浇透水,使之充分吸水。然后将苗木刨起,刨挖时尽量多保留粗壮侧根,并将根部土壤抖掉。同时就地挖沟将苗木根部置入沟中,一棵挨一棵码苗,使苗斜趴地面,以减少寒风为害,随即埋土,然后再挖一条沟,依次一棵压一棵地进行,假贮完毕后要浇1次大水,使苗木不致在强烈西北寒风情况下“抽条”。为了保证秋季香椿苗叶及时黄化脱落,可用2000mg/L乙烯利喷洒植株,喷洒后2–5d(天),即会引起大量叶片枯黄和脱落。 2.3定植。假植后30d(天)左右(11月中旬),香椿叶脱落,这时应将苗木分级以备定植。定植前好每667平方米施农家肥2000–3000kg,并混施三元复合肥20–30kg,施肥后深翻20–25cm,精细整地,且要提前5–7d(天)扣棚,以提高地温。大棚香椿定植分为常规定植和篱式定植两种。常规定植是先作成宽1.5m的畦,每畦间隔50cm(留作采收人行道)。定植时从大棚一端开始,将分级好的苗在棚内按前矮后高的原则,以40cmx20cm的株行距一株株竖立畦中,使根系互相交错展平,将土回填入畦。填土时将苗木轻轻抖动一下,使土壤填满空隙。栽后浇水并在畦面上覆盖一层树叶、碎草等。每667平方米冬大棚需栽植香椿苗木5000株左右。篱式定植是在1m宽的畦床亡,以30cm的株距纵向密植两行,两行间的行距为30cm。畦与畦间的距离为70cm。 2.4采收期管理 1)温度。香椿定植后7–10d(天),不需立即加温,利用自然光热即可。白天气温需保持10–25℃,夜间10℃以上;土壤的适宜温度为16–25℃,定植后日平均温度只要控制在15℃以上,一般19–20d(天)芽即可萌动,为了使之提早发芽,用100mg/L的赤霉素处理已处于家乐福供应商网址休眠状态的顶芽,可明显提高萌发株数。萌芽后,温度保持在20℃以上,经过10–15d(天),芽长可达20–30cm,一般从定植到第1次采收需30–40d冬枣供应商(天)。 2)湿度。香椿芽生产的适宜湿度为70%左右,棚内湿度过大时就要放风排湿,湿度不足时要定期向枝干上喷水,定植后10d(天)起,每隔3–5d(天)在枝干上喷水1次。 3)及时撤膜。当谷雨以后地温达到18℃时,就要及时撤去大棚薄膜,让树苗慢慢适应自然环境。香椿在自然阳光下生长发育很快,但容易老化。应提前准备黑红两层两色乙烯薄膜袋,在每个香椿芽长到5cm时套上袋状的隔光膜,这样既增加了香椿产量,又能保证香椿不老化。当芽长到15cm时,连袋一起采下,销售时再去掉外袋,外袋可反复多次利用。 4)追肥。及时追肥是稳产高产的基础。每次采芽后,要追施氮肥5.0–7.5kg,磷肥2.5–4.0kg,钾肥1.5–2.0kg,施肥后浇透水1次。此外,在顶芽萌动后,每隔10–15d(天)进行1次根外追肥。用0.2%尿素、0.2%磷酸二氢钾和0.3%的三元复合肥交替喷施。 5)整枝。常规定植和篱式定植的整枝方式不同。 常规定植,为提高产量,采用打顶芽、环剥短截、喷矮壮素等方法,将苗木矮化,促其萌发侧枝,多头采芽。1–3a(年)幼树采芽时,要注意与培养树形相结合,不可将芽采尽,否则不利幼树生长。寒露刚移栽进大棚的苗木暂不打顶,因为木质部贮藏的养分可供一茬香椿生长,初茬打了是浪费。可让它出头茬香椿,提高利用率,并能在快速生长中进行呼吸和光合作用,促进根系的生长发育。待第2茬香椿芽采摘时,再将顶部同时打去定干,此时新根系已发育,有能力吸收地下营养,可在地面上40cm处短截定干,定干后喷施15%多效唑200–400倍液1次,可促进矮化分枝快速发育。以后每次采摘香椿都要依树形发育情况及时打顶打杈,确保树冠多分枝多长芽,以提高产量。 篱式定植,1–2a(年)的幼篱管理重在培根,第1a(年)只摘取株位过高的主芽,促发低位侧芽;第2a(年)保存供应链管理书籍矮苗主芽,使篱内各株的生长趋于同一高度,形成整齐丰满的篱垣形式。成篱管理还应注意以下几点:,成篱的整形修剪。当年椿芽采收后,应及时短截长枝,矮化篱垣,使篱垣高度保持在1m以下,并促发低平位侧芽。第二,椿芽采收后拆棚,回缩修剪,并追施以磷肥为主的混合速效液肥,切忌偏施氮肥。在夏秋雨水过多的年份,还应采取断根或喷施激素(如矮壮素等)进行矮化,以利翌年春棚催芽。第三,经4–6a(年)的成篱栽培,植株逐渐形成了一些老枝,这些老枝椿芽产量低,品质差,必须进行更新。老篱更新应在加强肥水管理的基础上进行。其作法是早春在距地面5–8cm处去弱留强,剪老留新,并按每667平方米追施磷钾复合肥100–150kg,氮肥80–100kg,施肥后及时灌水,当年可形成新篱。次年便可恢复成篱的正常产量。 2.5及时采收。大棚香椿11月中旬定植,一般在12月中下旬可采收第1茬,采收的标准是椿芽长20–25cm。第1次采芽时要狠掰顶芽,顶芽掰后侧芽才可萌发。每隔15d(天)采收1次,至清明前后可逐次向下采芽5–6次。一般每667平方米可产香椿芽3000kg。 3、生产中存在的主要问题及解决途径 枯梢是日光温室和大棚生产中存在的主要问题。其主要原因是水肥管理不当。尤其是生长在砂砾地块的植株,由于肥力差和土壤水分不足,苗木不能正常生长,一般植株较矮小、细弱,入冬前不能形成充实饱满的顶芽。这样的苗木几乎都会产生枯梢。生长在质地良好壤土上的植株和前期及中期肥水管理正常的植株,若后期肥水过量,也会造成严重枯梢。因为按照香椿的正常生长状况,苗木应在9月前基本停止生长,而后期过量的肥水将刺激植株继续生长,使植株仍具较强的生长势,造成苗木后期“贪青”,枝条、芽苞不能及时积累更多的养分而影响其充实。 其次要把好定植关。可按株行距边排苗、边埋土,埋广义货币与义货币土厚度比根颈部原入土稍厚即可,土踩实后浇1次透水,利于缓苗且可有效防止枯梢。 此外,日光温室、大棚内温度管理不当常常会造成香椿萌发不整齐、推迟萌发或产生枯梢现象。香椿的生长温度范围为5–35℃,但以20–25℃为适生长温度。温室内温度长期处于5℃以下或33℃以上,容易产生枯梢。因此,在香椿芽采收期,应保持日光温室或大棚的温度白天在18–25℃,晚上12–14℃,此时的香椿芽生长快,香味浓,纤维少。 (文章来源:农业科技报eb.nkb.com.cn)

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