怎么做馅饼,馅饼有多少种做法？具体怎么做？
馅饼有多少种做法我是不知道的，可能还真没人能回答吧，毕竟是见仁见智的怎么做馅饼。我只会做韭菜鸡蛋和茴香馅的，想来别的馅饼做起来也不难，毕竟一通百通哈！再说食物一直都在不断创新，一个师傅一个做法。我到现在都不明白馅饼和盒子的区别，难道只是不同地方的一个称呼？
现在每天都在忙，不是忙工作就是忙生活，对做复杂食物的想法越来越淡了。但仔细想想，其实很多事情都没顾得上完成。现在吃的最多的馅饼就是快餐馅饼了，像麦多、多禾、天香等等，但是总感觉没自己做的那么香，自己做也更加卫生。那么，馅饼应该怎么做呢？我就说说我做过的两种吧。具体实践1～韭菜鸡蛋馅饼1、面粉加水揉成光滑的面团，至少醒面半个小时，注意面要软一点。
2、鸡蛋炒成蛋碎，把切碎的韭菜也放进去炒一下，不能炒太久，韭菜进去翻一下就行。
3、醒好的面做成面剂子，大小自己掌握。把每个面剂子按扁，擀的像饺子皮一样大。
4、把调好的馅放面皮里，像包包子一样包好，再擀成面饼就可以了。
5、电饼铛加热，中小火慢慢烙，烙的金黄酥脆就可以了。
tips:馅饼好吃的关键就是饼皮，越酥脆越好吃，鸡蛋馅饼不需要别的调料，有盐就足够了，如果嫌味道不足可以放点十三香。具体实践2～大肉茴香馅饼1、面皮的做法和韭菜鸡蛋的一样，记住一点，凉水和面。
2、肉馅调味就比素馅复杂点，盐、酱油、蚝油、胡椒粉，葱姜蒜切碎，鸡蛋几个。具体用量根据实际需要，再倒掉油增香。
3、茴香切碎和肉馅拌匀，喜欢茴香的多放点，把面剂子擀好包馅。
4、电饼铛烙至两面金黄，面饼中间鼓起就可以了。
tips:调茴香馅打入一个鸡蛋能更好锁住肉馅水分，烙的时间长一点。这两种馅做的馅饼是我最喜欢吃的，但是包馅方法是我最痛苦的，因为很不熟练，经常漏馅。因此，建议和我一样的朋友可以把面皮擀厚一点，大一点，等熟练以后就可以随意操作了。我是丫丫，欢迎点赞关注！
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做馅饼怎么做皮不硬不塌皮？
饼是一种常见的面食，既能当菜又能当饭还顶饱，北方人的最爱。馅饼的做法并不难，但是很多人都说自己做的饼吃起来很干硬，不柔软不好吃。今天就分享大家一个柔软好吃的馅饼的做法，还有做馅饼所有的技巧。掌握了这些，保证做出来的馅饼非常的柔软，放凉了也不会硬，一起来看一下吧。做馅饼，掌握这4点，薄皮大馅，饼皮柔软到不行，凉了也不硬。
【馅饼】
食材：300g面粉、200g温水、3g酵母粉、食盐、葱花、食用油。做法步骤：
第一步：首先我们用温水先将酵母粉化开，水的温度一定不要太高，30度左右即可，水温太高的话会烫死酵母菌，先将酵母粉化开再加入到面粉中，比直接加到面粉里发酵的快一些。
第二步：然后我们把酵母粉分次加入到面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手揉成比较软的面团，由于水分比较大，所以揉的时候比较粘手，可以加上一些食用油一起揉，揉光滑之后盖上盖子放到温暖的地方醒发至原来的2倍大。
第三步：香葱洗干净切葱花备用；醒发好的面团拿到案板上再次揉匀排除里面的气体，揉回原来面团的大小。
第四步：将面团擀成大薄饼，然后均匀的涂抹上一层食用油，撒上葱花，最后撒上适量的食盐，然后从一边卷起来，切成面剂。
第五步：分别将面剂揉匀，两头捏紧，把两头捏向中间，再捏到一起捏紧，捏紧的一面朝下，全部这样操作，把每一个剂子都做好，然后把所有的面剂都擀成饼状，用保鲜膜盖上醒发10分钟。
第六步：平底锅预热好，加入少量的油，把饼放入，中大火煎至两面金黄即可出锅。
小贴士：
1、首先饼要想柔软，和面非常重要，水的用量一定要够，这样做出来的饼才会口感松软，可以按100克面粉70克水这个比例来添加。
2、面团的醒发时间要够，这样面团醒发才会到位，做出来的才会蓬松暄软，发酵不到位，做出来的饼就会比较硬。
3、擀好的饼的生胚，要二次醒发10分钟，这样做出来的饼更加柔软。
4、烙饼的时候要用大火，这样才能保持水分不流失，饼才会更加的柔软。
