三文鱼和虹鳟鱼的区别,虹鳟鱼和三文鱼的区别有哪些?

2022-03-30 13:23:56 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要虹鳟鱼和三文鱼的区别 1三文鱼和虹鳟鱼的区别、纹理和颜色三文鱼:脂肪含量高,肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白,线条较宽,且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼:脂肪含量少,线条细而且边缘很硬,也就是红白相间很明显2

虹鳟鱼和三文鱼的区别 1三文鱼和虹鳟鱼的区别、纹理和颜色

三文鱼:脂肪含量高,肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白,线条较宽,且线条边缘比较模糊。

虹鳟鱼:脂肪含量少,线条细而且边缘很硬,也就是红白相间很明显

2、厚度

三文鱼:三文鱼鱼片一般可以切成厚块(0.7cm-1cm左右),厚度很厚。

虹鳟鱼:虹鳟鱼由于肉质比较硬,是不能切这么厚的,不然咬着费劲。

3、光泽

三文鱼:三文鱼看着比较亮,有油油的光亮,在灯光下会隐约反光。

虹鳟鱼:虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。

如何区分三文鱼肉和虹鳟鱼肉?

三文鱼和虹鳟鱼的肉切片后很相似。三文鱼生活在大海里,人工养殖是在大海的,淡水没法养三文鱼。国内市场上很多商家用虹鳟鱼来冒充三文鱼。虹鳟鱼肉质硬,不好吃,还容易感染寄生虫。所以,要会辨别真假三文鱼。

三文鱼和虹鳟鱼的区别,虹鳟鱼和三文鱼的区别有哪些?

1.先区别外表(未杀、切片的)。三文鱼有种粼粼的光泽,光照下隐约会反光,鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片银灰色、细小,产卵期有橙色条纹;虹鳟鱼表面发暗,性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带,鱼体呈纺锤状,略侧扁,口较大,斜裂。

三文鱼和虹鳟鱼的区别,虹鳟鱼和三文鱼的区别有哪些?

2.看切片脂肪层的纹理:三文鱼刺身比较肥腻,白色,脂肪纹理粗、散漫、明显,肉色橙红鲜亮;而虹鳟鱼的白色纹理较硬、细,鱼肉颜色是浅淡的橙色,脂肪线不明显。

三文鱼和虹鳟鱼的区别,虹鳟鱼和三文鱼的区别有哪些?

3.吃着感觉肉质。三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软,肉质肥美,口感怡人;虹鳟鱼咬着很硬柴,没有肥美的舒服感。

三文鱼和虹鳟鱼的区别,虹鳟鱼和三文鱼的区别有哪些?

4.看价格。最贵的是挪威三文鱼,市价大概是100元/斤左右,而国内养殖的虹鳟大概是30元/斤左右。所以如果想购买三文鱼,价格低于50元/斤,可能是虹鳟,或者已经不新鲜的。

三文鱼和虹鳟鱼的区别,虹鳟鱼和三文鱼的区别有哪些?

那种几十元的自助餐厅里的三文鱼基本上都是假的!真的三文鱼很贵,吃几块就过百元了,商家不亏死?

国内许多寿司店也用假的三文鱼,特别是价格便宜的那些。如果吃刺身,却吃到养殖的虹鳟鱼,万一感染了寄生虫就麻烦了。

5.看鱼片的厚度:三文鱼一般都是切成厚块;而虹鳟因为肉质较硬,是不能切这么厚的,不然咬着费劲,一般都很薄。

需要注意的是:

1.价格便宜、肉色偏红、刺身厚度薄、脂肪纹理窄而清晰、肉表面无光泽的三文鱼刺身很可能就是虹鳟鱼。

2.淡水养殖的虹鳟鱼很容易感染寄生虫,生吃要谨慎。

声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com