白萝卜饺子馅怎么做好吃,萝卜肉馅的饺子怎么做好吃？

老话说”冬吃萝卜夏吃姜。”萝卜润肺祛痰白萝卜饺子馅怎么做好吃，通气顺肠，秋冬多吃点萝卜有很好的保健作用。然而萝卜做菜味道一般，很多人尤其孩子不爱吃，但是做馅包水饺是个好方法，又鲜又香，吃不出萝卜那股特有的味道，让人不知不觉就能吃下很多。

萝卜肉饺子的做法:

1、面粉里打入一颗鸡蛋，加水和成软硬适中稍微偏硬的面团。盖住放一边醒着，做馅儿。

2、肉馅中放入葱末、姜末、生抽，倒入适量花椒水，搅拌均匀腌制一会。

萝卜喜葱，所以大葱可以多放一些，很提香。

3、萝卜去皮，擦丝。

4、坐锅烧水，水开放入萝卜丝烫一下。大火再次烧开即捞出，投入凉水中拔凉。

烫不烫看个人喜好。开水烫一下能去除萝卜的那股辛辣味，千万不要煮久了，否则萝卜煮烂了就不好吃了。喜欢吃萝卜那股辛辣味道和咯吱咯吱比较脆硬口感的，就省略这一步，直接将萝卜丝剁碎就行。

5、将萝卜丝捞出挤去水分，剁碎，放入肉馅中，再倒入适量花椒面、生抽、油，拌匀，加盐再次搅拌均匀。

6、将面团拿出来揉一下，你会发现面团比刚才柔软了，软而柔韧，几下就揉光滑了。切剂子，擀成薄薄的饺子皮，包入多多的馅儿，皮薄馅大的萝卜肉水饺就包好啦！

7、坐锅烧水，水开放入少许食盐，下入饺子，煮至饺子浮起且变胖就熟了，捞起控水装盘，开吃了！

煮饺子时水赞宽，下饺子时千万不要贪多，否则煮出来的饺子不够利落。

怎么做白萝卜猪肉饺子馅？

首先将猪肉洗净后剁成肉泥，我这次偷懒，直接叫卖家帮忙用绞肉机绞好的，如果平时有空的话，我一般都是自己剁，自己剁的肉口感比绞肉机绞的好吃。我这次买的猪肉是3分肥7分瘦的，如果喜欢吃肥肉多一点的，可以买4分肥6分瘦的，口感会更油润，看自己喜欢

步骤2

接着将白萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成丝，然后加少许盐抓匀腌制片刻，腌制好以后用手抓干水分备用。加盐腌制可以去除萝卜的辛辣味

步骤3

趁白萝卜丝腌制的时候可以来拌肉馅，在肉泥里加入少许盐，用筷子顺着一个方向搅匀，然后分次加入少许清水搅打上劲，如果家里有高汤的话，加入高汤搅打口感会更好，接着加入姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、鸡精和香油搅拌均匀。加清水搅打是为了让蒸饺的肉馅多汁，这一步直接影响到肉馅的口感。至于加的水量至少要50克左右，这就是老妈调馅的小秘诀

步骤4

将抓干水分的白萝卜丝跟肉馅搅拌均匀，然后撒上剁碎的香葱，淋上香油，用筷子轻轻拌匀，白萝卜猪肉馅就做好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一下再用