火锅的配菜,吃火锅时,哪种配菜是你的最爱?
这眼看就快到十月中旬了,有些地方已经下雪了,而我们南方也开始转凉,这天气变冷,火锅就开始登场了,秋冬季节最适合吃火锅不过了。这火锅想必是很多人的最爱,当然也包括我,因为火锅实在是太好吃了,真想天天吃火锅。火锅这么受欢迎,其中一个原因就是火锅的配菜实在是太丰富了,不过有些人可能会犯选择苦难症,这配菜这么多,我该选哪些呢火锅的配菜?别急,接下来我就说说这火锅配菜到底有哪些以及该怎么选择的问题。
火锅配菜在大方向上分无非就是两大类,一种是素菜、一种就是荤菜,不过还有些不荤不素的食材,那就看你怎么定义了,我主要说说我的看法。
第一种,素菜;适合涮火锅或者煮火锅的素菜也是非常多,可细分为以下几种:
1、青菜类;油麦菜、大白菜、娃娃菜、香菜、菠菜、芹菜、冬瓜、山药、木耳、藕片、海带、地瓜、黄瓜、萝卜、豆芽、竹笋。
2、豆或面制品;腐竹、冻豆腐、面筋、粉条、方便面、豆腐皮。
3、蘑菇类;金针菇、茶树菇、香菇、木耳、平菇、草菇。
第二种,荤菜;五花肉片、肥羊、肥牛、狗肉、鱼肉、鱼头、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭血、蟹棒、鱼丸、肉丸、撒尿牛丸、火腿、鸡翅、鸡胸肉、猪腰子、鸡胗、鸡肠。
以上就是我所列举的部分火锅配菜因为太多就不全部列出来了,至于选哪个,这个问题的答案恐怕很难统一,因为每个人的口味不一样,我只能说说我的喜好以及吃火锅的一些注意事项。
首先,对于素菜来说吃火锅的时候我喜欢拿香菜来涮,有人可能受不了,但是我喜欢,另外山药和猪排骨一起煮非常好吃,而且还补肾益气。甚至有拿芥菜来吃火锅,那我是受不了,比较好吃的是油麦菜和娃娃菜之类的,而豆制品的话,腐竹也火锅必不可少的,还有冻豆腐,另外蘑菇类金针菇和香菇不可少,香菇煮的时候汤特别的鲜和香。
其次是荤菜,荤菜鹌鹑蛋不可少,另外就是肥牛撒尿牛丸,至于狗肉建议单独吃狗肉火锅,鸭血也非常棒,还有鸡胗猪腰子之类的内脏也非常好吃,但是我建议内脏类与肉类不要同时煮,这样影响口感。
火锅好吃,但是吃火锅要注意几点,第一就是夹生菜、生肉的筷子要单独使用,不要自己用的筷子又拿来夹生肉,这样不卫生而且容易生病;第二火锅不要吃太多,你会发现吃火锅的量会比平时吃菜要吃得多,因为边吃边聊,配菜多又好吃,所以吃着吃着就吃过量了,吃之前就要把原料控制好;第三就是火锅涮菜一定要刷熟或者煮熟,不然影响味道不说,吃坏肚子就不好了。