糕点的做法,烘焙新手可以做哪些糕点？
很荣幸回答这个问题糕点的做法。恰好我上个月时间迷上了烘焙，可以说现阶段正好是烘焙新手。
开始对烘焙产生兴趣是因为喜欢吃网红的“脏脏包”。然后感觉做烘焙的过程，因为人需要全神贯注，所以也是暂时抽身世外，放松解压的好方式~
从哪些糕点做起呢？刚开始时，可以做戚风蛋糕，因为戚风蛋糕做法比较基础，没有太高的技艺要求，而且美味，可以说是相当实惠！
那么如何评价起风蛋糕是否成功呢？那就是：松软有弹性、无大气孔、无布丁层、无鸡蛋腥味、甜度适中。
那么接下来，我就以6寸戚风蛋糕为例，为大家分享一个我做的经验：
用料：
鸡蛋：5个
细砂糖：30g
植物油：30g
牛奶：20-30ml
低筋面粉：60g
步骤一：
先打鸡蛋，然后用蛋清蛋黄分离器把蛋黄过滤出来。
步骤二：
用手动打蛋器加三分之一细砂糖，打匀。
然后加入植物油，继续打匀。
然后加入牛奶，继续打匀，形成蛋黄液。
用细筛子将低筋面粉过筛，慢慢加入蛋黄液中，注意，是边筛边打匀，这样不会出现疙瘩。
步骤三：
用电动打蛋器将蛋清打发，其中，先用低速档将蛋清打至鱼眼般大小的泡泡，加入三分之一糖，然后高速档打至细腻，加入三分之一糖，然后再打至提起打蛋器可以有白尖竖立。
步骤四：
将蛋清逐渐一点点加入蛋黄糊中，用从下往上翻的方式，和匀。
步骤五：
装入模具，并震荡两下，震出气泡。
步骤六：
预热烤箱，上火180下火180，预热5分钟。将蛋糕模具放在烤盘上放入中层，烤45-50分钟，根据各家烤箱火力不同，注意观察表面颜色即可。
好啦，松软可口的戚风蛋糕做法就是这样啦~感谢大家关注！
写一道你拿手菜或者点心的做法？
我这个光荣的家庭煮夫经过三十多年的烟火熏陶，翻烂了几多菜谱不断的摸索实践，自我感觉已经掌握了很多种菜肴的烹制方法，鱼肉蛋菜这些食材都能游刃有余的根据自己的经验，来烹饪出还算美味的菜肴，可以毫不谦虚的说：自己是没有证书的二级厨师！这么多年做过的菜很多种都会让家人、亲戚、朋友赞不绝口，也就是说拿手菜有很多喽！下面介绍一道简单清淡的美食也是感觉非常拿手的菜肴～～小白菜汆丸子！
这道菜应该是属于粤菜的一种做法，非常适合口味清淡的南方朋友食用，有别于东北菜的口味厚重大鱼大肉的特点！准备的食材有：瘦猪肉500克、小白菜300克切段、胡椒粉10克、盐10克、味精10克、葱一根切段、姜20克切片、香菜10克切寸段、黄瓜20克切片、胡萝卜10克切片、鸡蛋清一个！
首先把葱段、姜片放入锅中加100克清水大火烧开，小火熬制成微黄色的葱姜汁备用（大约剩余50克的汁）下面把猪肉剁成肉馅放入小盆中，打入鸡蛋清一个、胡椒粉5克、盐5克、顺一个方向搅打上劲，取熬制好的葱姜汁适量一点点的加入（不能一次放太多要不然会不成型）搅打后的肉馅感觉粘稠，表面有白色泡沫可以挤成丸子就可以了。剩余的葱姜汁里面加入另外一半的胡椒粉、盐再加入清水2000克烧开，改小火把肉馅用左手虎口挤成大小均匀的丸子，右手拿羹匙一个个的挖出来下入水中，丸子定型以后大火烧开撇去浮沫，再把胡萝卜、黄瓜、香菜下入锅内熬煮三分钟，现在可以下入小白菜再熬煮两分钟，加入10克味精或鸡精这道菜就完成了！
这种做法烹制出来的丸子肉质细腻不会发柴，口感也非常软糯，小白菜色泽碧绿有胡萝卜衬托更显色泽鲜艳。因为汤里面没有放植物油，酱油所以汤色清澈透明不会混浊，黄瓜和香菜的鲜味会融入汤中，口感清爽味道鲜美！吃了很多的肉菜和多油的炒菜，最后品尝一下这个清爽不油腻的汤品，保你会体验到另外一种清香味感！
小贴士：肉馅搅拌过程中葱姜汁的加入一定要少量多次，丸子下锅时不能用大火使水翻开，浮沫一定要撇干净否则会影响成品的外观，也无需再加其他的香料调味，用羹匙挖丸子的时候记得蘸冷水，能放止肉馅粘在羹匙上面！
