小米锅巴是油炸的吗,做锅巴的小米需要蒸熟吗？

你好朋友，我是素食苗苗小米锅巴是油炸的吗。很高兴回答这个问题。小米锅巴我之前也做过，挺好吃的，营养还丰富，小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。试试做一做吧。小米锅巴在做之前不需要煮熟，那样太麻烦了，提前把小米清洗干净，浸泡三小时就可以了，用手捏一下别太硬了。

具体做法准备食材:小米，面粉，麻辣鲜

1.把两份面粉，一份泡好小米，放入盆中。

2.加入少量的盐，翻伴均匀，放入水开始和面。

3.揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

4.面团擀成薄薄面皮，切成均匀小方块，在用叉子扎几个小孔。

5.锅里油温五成热，放入锅巴，小火慢炸，炸至两面金黄控油出锅，表面撒一点孜然粉或者麻辣鲜，酥脆好吃小米锅巴完成了

总结:1.小米放多了会很脆，但是和面的时候很难和面粉均匀的裹在一起。

2.放盐的目的是为了给锅巴入味。

3.炸的时候一定要小火，不然瞬间就黄了，一发不可收拾，并且要不停的搅拌。挺费油的噢。

4.小米也可以蒸一下的，为了方便泡一下也可以的。

我是素食苗苗，我喜欢美食，喜欢我记得关注我噢！

小米锅巴的做法，有谁知道吗？

非常阶段，忍住不出门，今天在家里闲来无事，正好做了一款小米锅巴，具体的流程，请看我的小视频吧！新手上路，多多指教。希望疫情早日过去，中国加油！

什么大米最适合做锅巴？为何？

锅巴酥脆可口，是老少皆宜的一种小食品。锅巴是以优质大米为原料，经蒸煮、压制、油炸、撒调料等工序制作而成。1.原料处理 将大米用清水浸泡3～4小时，洗净，捞出沥去水分。2.蒸煮 将浸泡洗净的大米放入蒸锅中，蒸30～40分钟。要求米粒熟而不烂，不见白心。3.压制 将蒸好的大米从蒸锅中取出，摊开晾凉，用压面机压制。压面机的滚轴是特制的，能将米压成2～3厘米见方的小块。一般需重复压制4次左右，以保证油炸后酥脆的口感。4.油炸 将棕榈油放入铁锅，放油量视锅的大小而定。将油烧至无油沫冒出时将压制好的米块放入锅中炸至微黄，注意不能炸焦了。将米块从锅中捞出，沥去多余的油脂。5.拌调料 将炸好的米块放在宽大的木板上，趁热撒调配好的调料。调料常为麻辣粉或孜然粉，外加少量的盐和味精，可依据不同的口味调料。要求调料均匀地粘在米块上。6.装袋 待加入调料的米块晾凉后就可装袋。防止干燥后变硬，影响口感。