草头饼,难以忘怀的家乡美食叫什么?

2022-02-18 19:30:30 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要四时念念,如约而至草头饼。时节流转,节气最是准时。这两天被雷声惊醒,天地灰暗,大雨倾盆,还以为惊蛰刚到,朦胧起床冲茶,烧水时看水汽袅袅,听窗外大珠小珠,时不时炸开一声声闷雷,二候雷乃发声,原来是春分了

四时念念,如约而至草头饼。时节流转,节气最是准时。这两天被雷声惊醒,天地灰暗,大雨倾盆,还以为惊蛰刚到,朦胧起床冲茶,烧水时看水汽袅袅,听窗外大珠小珠,时不时炸开一声声闷雷,二候雷乃发声,原来是春分了。

草头饼,难以忘怀的家乡美食叫什么?

苏州乡下的田头屋前,村民喜种上一片绿茵茵的草头。细弱的几株茎秆毛绒绒的,顶着又薄又小的几片嫩叶,一簇簇,一丛丛长在田地里,割了一茬,很快又长出一茬。草头是苏州人灶头饭桌上最常见的家常菜,清炒草头,上汤草头,草头饼,草头干……,一直能从冬天吃到春天。

草头,又叫“金花菜”,“秧草”,学名苜蓿,自西汉大面积种植之后,大江南北都有它的踪迹,但大宛人最早用它喂马,现在很多地方的人也只当它是喂猪、喂羊、喂兔子的野草,人们自己并不吃。

草头想要烧得好吃不容易,但草头遇见蚌肉,便令人怦然心动了。

河蚌和螺蛳、泥鳅、龙虾一样是江南河塘里最常见的水产,并不值钱,因为泥腥味过重,炖不烂,做不好的话吃起来又硬又腥,没什么人吃,人们常捡来喂鸭子。

母亲把二哥摸回的河蚌拿到河边,剖开还沾着新鲜泥土的硬壳,摘掉黄腮泥肠,剔出蚌肉,用盐反复搓揉,等河水把粘液差不多冲净了,再用黄酒腌半个小时,腥味便去得差不多了。

料理好的蚌肉在水里煮开之后,再放热油炒过,最后放入草头,爆炒片刻,薄盐轻酱提味,一道蚌肉草头便好了。

洁白如玉的蚌肉卧在色泽碧绿的草头中间,看着就叫人垂涎三尺。蛰伏一冬的蚌肉肥厚有嚼劲,早春新发的草头却柔嫩爽口,蚌肉浓浓的泥腥味,也给草头的清香盖住了。吃起来肥腴厚润,鲜嫩爽口,真教人“鲜掉眉毛”。

草头原本是田间地头最寻常的食材,河蚌也是江河里不起眼的河鲜。但在草长莺飞的阳春三月,细雨漫卷的清明,它们在最美的时节相遇了,便有了令人难以忘怀的人间好味道。

什么食物最能代表上海?为什么?

上海是全国大都市之一、南来北往、海纳百川、在食谱方面、品种繁多、美食目不暇接、具有代表性、闻名海内外点心:南翔小笼包、生煎馒头、洒酿圆子、

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上海城隍庙是购物、美食聚集地、每天不但接待全国各地游客、而且海内外宾客、外国友人闻名而来。

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南翔小笼包、发源于上海嘉定南翔、那里品尝的人也很多、原汁原味、吃了留恋忘返!城隍庙南翔小笼包历史悠久、有鲜肉、有蟹簧鲜肉、皮薄肉馅多、一咬、浓浓鲜味、汤汁多、一下子食欲大增。

一次我也在城隍庙、绿波廊不远处、南翔小笼馆品尝小笼包、坐在旁边的四位欧洲

外国友人、一边吃、一边竖起大姆指!连声OK!

除此之外、糖醋排骨、鲜得来排骨年糕也是举手一绝!具有止咳化痰的各味梨膏糖、闻名中外的大白兔奶糖…

欢迎全国各界朋友、来大上海一游!品尝各式美食与游乐!

上海周边历史古镇有哪些?

上海周边的古镇实在太多了:枫泾古镇、七宝古镇,朱家角古镇、练塘古镇、金泽古镇、南翔古镇、新场古镇、召稼楼等!稍远点的,近苏浙的如:如西塘、乌镇、同里、木渎、甪直、锦溪、千灯、周庄、南浔等!

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推荐几个最近去过的上海本地古镇吧,市区出发,不用一个小时就可以到达!

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【枫泾古镇】早在2000多年前,这里已有百姓生活,镇内的界河是春秋时吴国和越国的分界河,故也被誉为“吴越名镇”。枫泾最有有名的当属小巧玲珑、构筑典雅的枫泾三桥,即清风桥、竹行桥和北丰桥,三桥相连,连接着河岸边那些青灰色的房屋。小桥流水、波光粼粼,你也可以乘坐游船,慢享古镇的悠闲。有兴趣的还可以寻下法国画家柒先生的墙绘,柒先生的画已经成为枫泾乡村旅游的一个新亮点,与枫泾现有的金山农民画相映成趣。当然枫泾美食也是琳琅满目,特色的有:拉丝(蛤蟆肉)、菜卤蒸蚬子、吴越豆腐、枫泾丁蹄、天香豆腐干、荠菜馄饨、烧卖、粽子、芡食糕等一定会让你胃口大开的。

草头饼,难以忘怀的家乡美食叫什么?

地址:上海市金山区亭枫公路8588弄28号

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【新场古镇】一条狭长的老街、几条水巷和小弄堂,基本上就成了古镇的全部。相比上海的其他古镇,这里更为宁静与淳朴,没有被过多商业化,是个处处能感受到生活气息的江南古镇。 古镇虽小,“戏份”不少,好多影视剧也都在这边取过景,如电影《色戒》、《叶问》、《摆渡人》等,包括现在热播的电视剧《国民大生活》也是。漫步在老街的石板路上,踏过石拱桥,走过石牌坊,随处能感受到沉淀着岁月的韵味。

地址:上海市浦东新区新场镇海泉街128

召稼楼,位于上海浦江镇,随便走走不要钱,部分景点要门票。古镇主要由小吃街、文化街、小商品街这三条老街组成。这里最为吸引人的就是这里有超多美食,草头饼是一大特色,还有下沙烧卖、蹄膀等!草头饼5元两个很便宜,香味在很远的地方就可以闻到,味道还不错!烧卖3.5元一个!买的人也很多!电视台都来采访过,感觉是吃货的好去处!这里的老街、水巷、石桥,都拥有典型的江南水乡风貌。周末去这逛逛,品尝下各种小吃美食,或坐在河边小憩,或是乘摇橹船漫游水巷,都是不错的选择!

地址:上海市闵行区沈杜公路2059号近苏召路

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