大蒜的腌制方法,怎样腌大蒜好吃且不易坏?

2022-02-17 15:19:56 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要大家好大蒜的腌制方法,我是乡村秀珍妹是一位美食博主,非常高兴能在这里与大家相识,也非常高兴能回答你的问题,每年的四五月份正是新蒜上市的季节,我家每年的这个时候都会买一些腌制起来,腌好以后酸酸甜甜又倍脆

大家好大蒜的腌制方法,我是乡村秀珍妹是一位美食博主,非常高兴能在这里与大家相识,也非常高兴能回答你的问题,每年的四五月份正是新蒜上市的季节,我家每年的这个时候都会买一些腌制起来,腌好以后酸酸甜甜又倍脆爽,特别好吃,而且放一年都不会坏,我家孩子也特喜欢吃。今天我就和大家分享一下我家制作糖醋蒜的方法,希望大家能够喜欢!

大蒜的腌制方法,怎样腌大蒜好吃且不易坏?

1. 我们先把买回来的5斤新蒜老皮去掉,只剩下一两层就可以,再把头和尾去掉一些,就这样全部处理完,最后把大蒜清洗干净

大蒜的腌制方法,怎样腌大蒜好吃且不易坏?

2.提前准备一盆足量的凉白开,提醒一下这里一定是烧开以后放凉的水,然后加入50克食盐,搅拌均匀,再把清洗干净的大蒜放进去浸泡十个小时以上,做这一步主要可以让腌出来的大蒜没有辛辣味。

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3.炒锅中加入1000毫升的清水,600克冰糖,先把冰糖完全溶化,然后加入1小勺食盐,再加入1000毫升的米醋也可以用白醋代替。搅拌均匀,用大火烧开烧开以后在煮3到4分钟就可以,然后把料汁倒入盆子里面自然放凉。

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4.10个小时以后把泡好的大蒜捞出来,头朝下把水分完全晾干,这一步很重要,如果大蒜里面含有水分的话,大蒜很容易变质。

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5.完全放凉的料汁,里面加入50克高度白酒,白酒具有杀菌防腐烂的功效,这一步操作一定不要忘记。

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6.我们再准备一个无生水无油的干净容器,把晾干水分的大蒜均匀地摆在里面,然后把料汁倒进来,料汁的量能刚刚没过大蒜就可以,最后我们盖上盖子,密封起来,放到阴凉通风处,腌上30天以后就可以享用了

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这样腌制以后的大蒜不但没有辛辣味,吃起来又香又甜又脆,放一年也不会坏,天气也越来越热了,平时吃饭没胃口的时候来上这么一头糖醋蒜,特别的开胃,喜欢这种做法的朋友,可以先收藏起来试一下!

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好啦,今天的分享就到这里,喜欢我分享的内容就关注我吧,欢迎大家收藏,转发,评论!也可以点击我的头像可以观看更多的家庭美食视频,感谢朋友们的支持,我们下期再见![玫瑰][玫瑰]

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