怎么做葡萄酒,自己在家怎么做葡萄酒啊?
自己酿造葡萄酒固然很实惠,但是如果家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,大家在自行酿制葡萄酒和饮用时应该当心,避免此类有毒、有害物质对身体造成危害怎么做葡萄酒。
“关于葡萄酒,有一点很重要,我建议大家千万不要自酿葡萄酒,非常危险。”居民家里用来自酿的葡萄并不是专业的葡萄,而是生食葡萄,并不适合酿酒。“糖度不够,还得加糖,但严格上说,葡萄酒是不能加糖的。”另外,酿葡萄酒要用专业酵母,而不能靠自然发酵,还要加二氧化硫来抗氧化,这些条件都不是居民家里能具备的。“居民自酿的葡萄酒,有可能含甲醇过高,产生一些毒素,饮用后可能造成失明,对健康不利。”
葡萄酒怎么做?需要放多少冰糖?
用料
成熟葡萄 6斤
冰糖 2斤
玻璃罐 1个
保鲜膜 适量
绳子 1根
葡萄酒的做法
给葡萄冲个凉。(注意不用过度冲洗,大概冲洗两三遍即可;表面的白霜就是天然的酵母,过度冲洗会使白霜流失,这就是酿制葡萄酒不需要另外添加酵母的原因)
拿至通风处自然晾干,直至表面的水珠干透。(我的是第一天晚上洗了晾着,第二天晚上才酿的,因为白天都要上班)
找个大一点的干净的容器,全部摘下来放至容器中,接下来准备给它做全身“按摩”。
接下来就是捏捏捏(手要注意卫生哦,最好戴个手套,或者手上裹个干净的塑料袋),捏得越碎越好,量多的可以找个木棒来戳。 捏至图中的状态,葡萄皮和籽都不用扔的哦。
然后就是装罐。一层葡萄一层冰糖,均匀的将葡萄和冰糖全部装入玻璃罐中,最上面一层要多放点冰糖,所以要多留点冰糖到最后。对了,葡萄和冰糖的比例是3:1,不喜欢太甜的朋友可以适当减少糖的量,但是一定要放糖。没有玻璃罐的也可以用陶瓷罐,但是切记不要用铁器。
最后一步,密封。多用几层保鲜膜封住罐口,保鲜膜要往罐口里面压压,因为后面会产生气体,会肿得高高的,然后用绳子绑稳,放至阴凉处即可。接下来就交给时间吧~