烤鸡怎么做,脆皮烤鸡的制作方法有哪些?

2022-02-07 15:52:35 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要你好,很高兴回答你的问题,我是爱做美食的茜茜烤鸡怎么做。前两天跟闺蜜闲聊,说父亲节快到了,准备在那天做一只脆皮烤鸡跟家人分享,我说刚好和孩子一起来做一份脆皮烤鸡,让他的爸爸高兴一下。对于做脆皮烤鸡我还

你好,很高兴回答你的问题,我是爱做美食的茜茜烤鸡怎么做。

烤鸡怎么做,脆皮烤鸡的制作方法有哪些?

前两天跟闺蜜闲聊,说父亲节快到了,准备在那天做一只脆皮烤鸡跟家人分享,我说刚好和孩子一起来做一份脆皮烤鸡,让他的爸爸高兴一下。

烤鸡怎么做,脆皮烤鸡的制作方法有哪些?

对于做脆皮烤鸡我还是有发言权,因为家里两个孩子超爱吃烤鸡,好吧,我就借“父亲节”的名义也给家人做一只香喷喷的烤鸡,我做的烤鸡外皮酥脆,嫩滑多汁,实在是太香了,1人啃1只,连骨头都不剩这烤鸡的做法我还是从一个师傅那儿学来的,跟普通的烤制方法不一样,烤之前多了一道工序,这样不但缩短了烤鸡的时间,还能让烤出的鸡肉香嫩多汁,秘制配方告诉你,百分百成功,即使你是厨房小白也能轻松学会。

烤鸡怎么做,脆皮烤鸡的制作方法有哪些?

准备食材:

烤鸡怎么做,脆皮烤鸡的制作方法有哪些?

三黄鸡1只、老姜一块、香葱1小把、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、西兰花1小颗、柠檬半个、圣女果8个、盐适量、黑胡椒碎3克、黄油10克、料酒10克、蚝油3茶勺、老抽1茶勺、蜂蜜3勺。

做法:

1、首先将鸡清洗干净,切除鸡头、鸡爪和鸡屁股,鸡内脏卖家已经帮我处理干净了,所以可以省略这一步;

2、用叉子在鸡肉上扎一些小孔,这样腌制的时候更入味。接着加入姜片、葱结、蚝油、料酒、老抽和黑胡椒碎,用手给鸡按摩,多揉搓几下;

3、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。

4、将腌制好的鸡裹上保鲜膜,放入蒸锅隔水蒸30分钟。这一步很关键,也是不能缺少的一步,先蒸再烤,避免了烤鸡长时间烘烤,鸡肉的口感更嫩滑多汁;

5、将胡萝卜、土豆和洋葱切成滚刀块。塞入蒸好的鸡的腹腔里,剩余的放在烤盘里;

6、放入预热至200度的烤箱下层上下火烘烤40分钟、烘烤的中途要翻一个面、每隔10分钟刷一次剩余的腌料汁和黄油蜂蜜水。黄油蜂蜜水就是融化的黄油加等量的蜂蜜混合均匀即成;

7、鸡肉烤制表皮酥脆呈棕红色即可岀炉,将烤鸡和熟的土豆、胡萝卜、洋葱放入一个干净的烤盘里,再放入切好的柠檬片、圣女果和烫熟的西兰花做装饰。

8、外皮酥脆、肉嫩多汁、营养美味的秘制脆皮烤鸡就做好了,诱人不?

小贴士:

1、 烤箱不一样,烘烤温度也不一样,请根据实际情况调整烤

温。

2、 鸡的大小不一样,烤制的时间也不一样,请根据实际情况调整时间。

3、鸡没完全烤好时,面表面已经上色,可以加盖一层锡箔纸防止烤糊。

好了,今天大家分享的「脆皮烤鸡的制作方法」就介绍到这里啦。我是茜茜,感谢大家的支持,如果您喜欢我请点赞、关注、分享!

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