干海参的家常做法,即食海参的家常做法有哪些?

2022-02-06 08:48:13 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要谢邀回答干海参的家常做法,我是美食领域创作者木子小厨,一名职业厨师,即食海参因操作比较简单,并且容易保存,深受广大家庭的喜爱,但是这种海参一般口感比较软,鲜味不足,特别是冻品,过度的加工会让海参缩小并

谢邀回答干海参家常做法,我是美食领域创作者木子小厨,一名职业厨师,即食海参因操作比较简单,并且容易保存,深受广大家庭的喜爱,但是这种海参一般口感比较软,鲜味不足,特别是冻品,过度的加工会让海参缩小并导致它的营养流失,所以家庭朋友制作时不建议直接整个的烧或者炖,今天我推荐两款海参的家庭做法,有兴趣的朋友可以参考一下,希望题主采纳。

干海参的家常做法,即食海参的家常做法有哪些?

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首先推荐一款《煲海参粥》准备原材料海参两只,大米,花蛤一斤,大葱,盐,食用油

具体操作流程买来花蛤清洗干净,加水放点食用盐,活养半天,等吐净泥沙,再清洗干净,锅入凉水,下入花蛤,加热至花蛤开口捞出,花蛤汤留用。大米淘洗干净,找一砂锅,放入大米和花蛤汤,大火烧开,小火慢慢煲至粘稠。海参切开去掉筋膜,清洗一下,切成小丁,大葱切成丁。另起锅,加入少许食用油,炒香葱丁,倒入砂锅内,放入海参和花蛤肉,加入盐,少许胡椒粉调味,再煲至一分钟,即可食用。心得体会:这款粥我使用了花蛤汤来提鲜,正好弥补了海参的鲜味不足。

多啰嗦几句:1花蛤汤要沉淀以后再使用,2海参的内筋最好去掉,里面有沙子不好清洗,以免牙碜,3葱花最好炒至有些糊斑,这样的才能最大的出香味,但是油不要太多,如果掌握不好,可以多放油,把葱花炸完,放入砂锅,再淋入少许葱油。还有一款《海参蒸水蛋》

蒸水蛋的具体做法我就不多说了,要想蒸的鲜美滑嫩,我分享几个技巧:1也是用花蛤汤来代替水,这样更鲜美,2汤和水的比例,我一般是六个鸡蛋加五百克的汤,然后混合均匀,可以倒入大碗中一起蒸,也可以分到几个小碗里蒸,把握好时间,蒸的时候一定要覆上保鲜膜,3九成熟放入海参丁和花蛤再蒸制全熟,放一点味极鲜,撒上香葱末,淋热油击香即可。

以上就是我推荐的两个做法,欢迎大家评论区留言交流,喜欢我的作品可以点赞转发分享,感谢您的观看。

我是一名职业厨师,专注分享烹调中的经验干货,希望结交到更多爱分享的朋友,以厨会友,提高厨艺,既然选择分享就绝对会分享真实的配方比例,大家完全可以放心试做,如果你也喜欢制作美食。关注我,在这里,总能找到你需要的。

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