怎么切菠萝,如何去除菠萝中的菠萝蛋白酶?

2022-02-06 09:04:33 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要吃菠萝不当可以引起过敏症(又称菠萝病)怎么切菠萝。引起菠萝病的主要原因是菠萝中含有一种菠萝蛋白酶,过敏体质的人食后便可发病。其主要症状是腹痛、恶心、呕吐、皮肤瘙痒、口唇发麻和出现荨麻疹等,严重者可发生

  

怎么切菠萝,如何去除菠萝中的菠萝蛋白酶?插图

菠萝不当可以引起过敏症(又称菠萝病)怎么切菠萝。引起菠萝病的主要原因是菠萝

怎么切菠萝,如何去除菠萝中的菠萝蛋白酶?插图1

中含有一种菠萝蛋白酶,过敏体质的人食后便可发病。其主要症状是腹痛、恶心、

呕吐、皮肤瘙痒、口唇发麻和出现荨麻疹等,严重者可发生心动过速、呼吸困难,

甚至休克。
  过敏反应常在食用后15~60分钟内出现。

原来,菠萝中除含菠萝蛋白酶外,还含有一种糖苷类物质,它可刺激皮肤和

口腔黏膜,引起痒感;另外还含有5-羟色胺,可使人的血管收缩,血压上升,头

痛头晕。

因此,吃菠萝要除去过敏源,注意吃法得当,才能安然无虑。
  

(1)食用菠萝时,先要将皮削去,钉挖掉,用水冲洗干净,然后切成片或块状,

浸泡在含食盐的冷开水中,经20—30分钟,即可取出食用。这样做,既可使其味

更醇美,更可除去过敏反应的隐患,5-羟色胺也会溶解于水中。

(2)对于过敏体质的人,将削去皮、除去钉的菠萝切成块状,置于开水中煮

3_5分钟,这样可以将90%以上的菠萝蛋白酶破坏掉,食用起来就安全无虑了。
  

(3)菠萝一次不宜吃得太多,更不宜空腹时暴食。

(4)曾经有食用菠萝过敏史的人,禁止再吃菠萝。

凤梨是菠萝吗?凤梨与菠萝区别

  看过凤梨与菠萝的人,相信应该对它们不陌生吧,由于凤梨与菠萝外表长的非常非常像,很多人也觉得凤梨与菠萝就是同样的水果,只是因素地区不同叫法不同而已。在台湾就叫凤梨,在大陆就叫菠萝。那么这种想法正确吗?凤梨是菠萝吗?虽然同是水果,但其实很多人都分不清这个问题,下面就凤梨与菠萝的关系小编做了详细的内容解答。
  

凤梨是菠萝吗?不是。市场上,凤梨与菠萝为不同种水果。

凤梨与菠萝区别

营养价值相差不大

凤梨和菠萝中的蛋白酶能有效分解蛋白质,有助于肠胃的蠕动,促进消化,改善机体的血液循环;丰富的维生素B对滋养皮肤,滋润头发,缓解机体的紧张感和疲劳感有很大帮助。
  人们常常吃菠萝来缓解喉咙痛,一杯新鲜的菠萝汁或凤梨汁,有预防支气管炎的效果。

同属凤梨科,但产地不同

凤梨与菠萝同属凤梨科,从生物学角度上来说,这两者是没有很大的区别的,可以说凤梨就是菠萝。但是产地不同,气候环境的差异使得它们在形态,风味口感等方面又有着一些不易发觉的区别,从市场的角度来说,凤梨是凤梨,菠萝是菠萝,这两者是不同的水果。
  

有无内刺

凤梨的刺很浅,削皮后,可直接食用:但是菠萝则不同,削皮后还需把内刺去除,这就是为什么我们平常买的菠萝有一道道沟,一个个小孔了。所以吃货们,一定要擦亮双眼,有的不良商家会把菠萝的刺去除让你以为是凤梨哦。

价格差异

大概是大自然的偏爱,同属于一种水果的凤梨与菠萝,仅仅是因为凤梨的产量比菠萝少了点,它的价格就比菠萝贵了那么一些些。
  

形态不一

凤梨与菠萝的叶子都是顶端尖尖的剑形形状,但是不同的是菠萝的叶子边缘是有锯齿的,凤梨则没有。两者的果皮也有差别,菠萝皮偏黄橙色,凤梨皮是绿色的。

口感不同

凤梨成熟后会有淡淡的清香,味道甜而不腻,果肉质地柔软,汁水特别多,菠萝则相反,它的口感是甜腻甜腻的,而且香味很浓郁,吃太多舌头会有酥麻刺痛,甚至引起过敏反应,用盐水浸泡后食用味道更佳;凤梨可以直接食用,不会出现这种情况。
  

综上所述,凤梨不是菠萝,虽然它们长得很像,但是两者在本质上面是不同的。凤梨与菠萝区别也比较大,只要耐心的看一看,你就会发现它们之间存在很大的差异。相比于菠萝,凤梨的价值、价格都要高一些,因为凤梨直接吃不会中毒,菠萝在吃之前,必须要用淡盐水浸泡一段时间,才能够将其表面的毒素给去除掉。
  但国内产量、销量比较大的都是菠萝。

完成 丢弃。

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