芥菜疙瘩的功效与作用,现拌芥菜疙瘩的做法是什么?

2022-02-06 08:24:26 推广营销 投稿:一盘搜百科
摘要拌芥菜疙瘩小咸菜芥菜疙瘩的功效与作用,能让你多吃一碗米饭。可以根据自己的口味,放些自己喜欢的菜。但必须有葱、蒜末、姜末、辣椒,酸、辣、咸、香。用料:芥菜疙瘩半个葱 一段姜

芥菜疙瘩小咸菜芥菜疙瘩的功效与作用,能让你多吃一碗米饭。可以根据自己的口味,放些自己喜欢的菜。但必须有葱、蒜末、姜末、辣椒,酸、辣、咸、香。

芥菜疙瘩的功效与作用,现拌芥菜疙瘩的做法是什么?

用料:芥菜疙瘩半个

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葱 一段

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姜 一块

蒜 一头

青辣椒一个

红辣椒一个

调料: 米醋 一勺

白糖 三克

海鲜酱油 一勺

香油 一勺

味精 少许

做法:1.芥菜疙 、葱、姜、辣椒切成细丝,蒜拍成蒜末备用。

2.将所有料放进大碗拌匀。

香喷喷的小菜拌成啦!

3.放海鲜酱油、米醋、白糖拌匀。

4.最后淋香油拌匀后装入小碗。

呛鼻子芥菜丝做法是什么?

做为北方人现在正是一年一度存储秋菜的时候,芥菜疙瘩因为特有的风味,几乎家家都会买上一些腌制。

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一般家里都会在整个腌制的同时,用大罐头瓶子在制作点呛鼻子的芥菜丝,这个因为口味独特,加上清爽开胃,也特别受大家的欢迎。要是偶尔有个鼻塞不舒服,吃上几口呛鼻子的芥菜丝,别说有多舒服了!

呛鼻子芥菜丝的做法一般我家里会制作两种呛鼻子的芥菜丝:

酸甜口味的芥菜丝酸甜口味的芥菜丝,比较清爽而且吃起来感觉特别的开胃。尤其是油腻的食物吃多了的时候,来上一碟别说有多舒服了!新买来的芥菜疙瘩清洗干净以后,用刀或擦子擦成丝,然后一斤疙瘩丝大约加一两到二两的盐腌制。

疙瘩丝腌制到水分出来以后(大约二三个小时即可),用手使劲攥干疙瘩丝的水分。找一个干净无油的带密封盖的瓶子,把疙瘩丝一层白糖,一层疙瘩丝装进去。装满以后倒入没过疙瘩丝一半的白醋,拧紧瓶盖。入阴凉通风处或冰箱冷藏,基本两天左右时间开盖食用,风味是最佳的。

这种酸甜口味呛鼻子的芥菜丝,一般糖醋的比例按照自己的喜好来,但是总体感觉,糖和醋与芥菜丝的比例保持在0.5:0.5:10最好。这是我喜欢的味道,大家按自己喜欢的味道来。2.咸辣口味的

这种口味的芥菜丝,一般大家普遍做的比较多。一般都是芥菜疙瘩切丝以后,腌出水分,用手攥干。锅中爆香干辣椒和花椒粒,把芥菜丝放入即可关火,用锅中的余温拌一下疙瘩丝。然后添加自己喜欢的调料,然后趁着疙瘩丝还有一点温度,迅速装瓶拧紧盖子。第二天就可以食用了!一样的咸辣呛鼻爽口。

【呛鼻子芥菜丝小贴士】:一般芥菜丝腌制二天以内即可食用,超过两天建议不要食用。因为据专家说:“腌制的咸菜在2天——20天的时候,是亚硝酸盐最多的时候,所以不建议这段时间食用腌菜”。不过过了二十天以后,大家可以享用这美味。不过要记得开盖以后吃多少拿多少,拿完要拧紧瓶盖。否则就没有了呛鼻子的感觉。我一般腌制芥菜的时候,都是洗净以后在阴凉通风的地方,把芥菜抽一抽水分。用我们这里的话说叫“困一困”,因为新鲜的芥菜发哏,而且水分太足,直接腌没有放上几天的芥菜疙瘩再腌口感好。腌制芥菜疙瘩包括所有咸菜,千万不能使用塑料容器。这样因为盐会腐蚀塑料,把塑料中的有害物质分解到腌菜中去,食用这样的腌菜对人体有害,并且口味也不对。关于如何腌制呛鼻子芥菜丝,这个问题就和大家分享到这里。因为水平有限,有不足之处欢迎大家留言指正。

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