腊猪脚怎么做好吃,怎样做腊肉,要腊多久时间可以吃

2022-02-06 08:29:17 推广营销 投稿:一盘搜百科
摘要湘西土家腊肉用盐腌5-10天(每百斤肉用5-6斤盐),冲洗后晒干表面水分,腌肉剩下的水还可以腌萝卜腊猪脚怎么做好吃、豆腐等蔬菜   然后将肉在熏烤房挂在离烟源2.5-3.5米,下面生火,火上盖木屑、树

湘西土家腊肉用盐腌5-10天(每百斤肉用5-6斤盐),冲洗后晒干表面水分,腌肉剩下的水还可以腌萝卜腊猪脚怎么做好吃、豆腐等蔬菜

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  然后将肉在熏烤房挂在离烟源2.5-3.5米,下面生火,火上盖木屑、树叶、橘子皮、稻谷壳等,保持有烟单没有火焰,熏15天以上,表皮微黄的时候就可以吃了,可以熏更久,风味更浓

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  或者用冰箱那么大的箱子,下面搞一盆锯木屑,上面挂肉,熏烤3天以上也有腊肉味,不过这样的不能切太大,一块只能两三斤,不然里面没有什么味道

又香又烂的红烧猪脚怎么做

材料

主料:小麦面粉600克,

辅料:酵母15克,芝麻100克,

调料:盐10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻酱60克,碱1克,花生油50克

做法

1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。

2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用。

3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成烧饼生坯。

4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金黄色,内瓤柔软熟透时,即可食用。

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